一篇新的荟萃分析探讨了高糖、高饱和脂肪和高热量的超加工食品（如加工肉类、含糖饮料和反式脂肪）与2型糖尿病、心脏病和结直肠癌等慢性疾病风险增加之间的关联。
研究团队在回顾了70多项相关研究后发现，与不食用超加工食品相比，摄入加工肉类至少使2型糖尿病风险增加11%，结直肠癌风险增加7%；含糖饮料平均使2型糖尿病风险增加8%，缺血性心脏病风险增加2%；而通过商业烘焙食品、油炸食品和包装零食摄入的反式脂肪酸则平均使缺血性心脏病风险增加3%。
尽管研究指出这些关联性较弱，仍需进一步研究，但专家认为这些发现强调了通过饮食调整预防慢性疾病的重要性。
根据NOVA分类系统，超加工食品主要由从食品中提取的成分（如油脂、糖、淀粉和蛋白质分离物）或实验室合成的物质（如人工香料、色素、非糖甜味剂和乳化剂）组成。这类食品通常含有大量防腐剂和人工色素，以延长保质期并增强外观吸引力。它们往往还添加糖、盐、脂肪和调味剂，但营养价值较低。
专家指出，慢性疾病如2型糖尿病、心脏病和结直肠癌可能影响寿命。饮食是影响癌症风险的重要因素之一。由于超加工食品价格低廉且无需准备，因此在人们饮食中很常见。然而，专家建议应尽量以富含蔬菜、水果、全谷物、瘦肉和豆类的健康饮食为主，以降低疾病风险。
此外，超加工食品通常含有较高的添加糖、不健康脂肪和钠，同时缺乏必需营养素和膳食纤维，这可能导致慢性且威胁生命的疾病。另一个新兴关注点是这些食品中常见的添加剂、防腐剂和人工成分可能对肠道健康、炎症和代谢产生负面影响，尽管尚需更多研究来全面了解其长期影响。
专家建议减少超加工食品的摄入，尤其是那些高添加糖、饱和脂肪、钠和人工添加剂的食品，而应侧重于全食物和最少加工食品，以支持长期健康。
虽然并非所有包装食品都对健康有害，但识别哪些食品属于超加工食品可能令人困惑。专家建议查看营养标签上的饱和脂肪、添加盐和糖的含量，如果每份盐或糖的每日摄入值超过20%，则可能属于超加工食品。快餐、汽水、熟食肉类、薯片和包装零食均属于超加工食品。例如，香肠、培根、热狗、牛肉干和腊肠均被归类为加工肉类。
专家建议避免选择自动贩卖机或免下车服务提供的即食或包装餐食，而是自己在家用天然、完整的食材烹饪，这样可以加入更多蔬菜并减少盐分摄入。例如，可以在家享用用瘦牛肉和新鲜配料制成的汉堡，而不是购买含糖冷冻酸奶或冰淇淋，可以将原味希腊酸奶与浆果或其他水果混合食用。对于习惯早餐吃谷物的人，可以尝试改吃燕麦片或全麦吐司配花生酱。
虽然完全避免超加工食品可能具有挑战性，但专家强调从小的、可行的改变开始，逐步减少摄入是可行的。
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