专家推荐了一种在英国超市广泛销售的物品，该物品具有多种健康益处。Elliot Webb表示，蘑菇可能有助于改善免疫健康、减少炎症，甚至提升心理健康。Webb是《在家种植蘑菇：了解、种植和喜爱真菌的完整指南》一书的作者，他指出，狮子头菇和香菇对英国人来说具有多种益处。这些真菌在传统医学中有着悠久的历史，现代研究也突显了它们的潜力，使它们成为健康和保健领域的热门选择。
香菇——有什么好处？
香菇是另一种营养丰富的食物。Webb说：“香菇含有β-葡聚糖，这是一种膳食纤维，可以支持免疫健康并帮助减少炎症。它们的天然化合物还可能有助于降低胆固醇和血压，提供潜在的心血管益处。”香菇不仅是一种美食，还可以作为均衡饮食中的宝贵补充。
狮子头菇：一种促进大脑健康的真菌
Webb表示：“狮子头菇在支持心理健康和认知功能方面显示出巨大的潜力。它们可能鼓励有益肠道细菌的生长，从而增强免疫系统，同时对大脑健康产生积极影响。”Webb强调了一些研究表明，狮子头菇可以帮助缓解焦虑和情绪问题。在一项涉及轻度心理健康问题的参与者的研究中，那些摄入狮子头菇提取物的人报告的焦虑和烦躁水平较低，这表明狮子头菇可能具有镇静作用，尽管还需要更多的研究来确认这一点。
对于老年人来说，狮子头菇可能特别有益。Webb解释说：“有证据表明，狮子头菇可能有助于认知衰退。在一项研究中，患有轻度认知障碍的老年参与者在连续16周内摄入狮子头菇，其认知功能测试得分比安慰剂组有所提高。”
除了潜在的健康益处，狮子头菇和香菇在厨房中也非常多才多艺。“狮子头菇的肉质口感非常适合替代海鲜或肉类，而香菇则适合用于汤、炒菜和高汤。”Webb分享道，“将这些蘑菇加入到你的餐食中，不仅可以享受它们的潜在健康益处，还能为你的饮食增添风味和多样性。”
超级食物组合
狮子头菇和香菇可能是支持免疫力、减少炎症和增强心理及心血管健康的一种自然方式。Webb总结道：“这些真菌可能提供一个自然的机会来提升健康。随着研究的继续，它们在促进健康方面的潜力越来越受到认可。”
WebMD也支持这一观点：“蘑菇是一种低热量的食物，但营养丰富。它们富含多种促进健康的维生素、矿物质和抗氧化剂，长期以来被认为是任何饮食的重要组成部分。暴露于紫外线下的蘑菇是维生素D的良好来源，这对骨骼和免疫健康非常重要。”
研究人员发现，蘑菇还有许多其他令人信服的理由值得添加到饮食中，如降低血压、减肥和增强免疫系统。虽然这些蘑菇的潜力令人兴奋，但Webb建议谨慎行事。“在将药用蘑菇引入饮食之前，请务必咨询您的全科医生，特别是如果您有现有健康状况或正在服用药物。确保它们适合您是非常重要的。”
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