营养专家蒂姆·斯佩克特教授建议人们应增加饮食中某种“神奇”食物的摄入量，强调其对肠道健康和心脏保护的潜在益处。这些食物通常作为植物性蛋白质的替代品，但具有多种健康益处。豆类包括豆类、鹰嘴豆、扁豆等，是素食菜肴中流行的蛋白质来源，可替代肉类和其他动物衍生成分。
蒂姆在Instagram上分享说：“豆类是一种神奇的食物。不仅对我们的健康有益，还对我们的肠道微生物和地球健康有益。”他在撰写最新书籍时详细介绍了这一点：“在研究我的最新书籍时，我花了很多时间写关于这些总是负担得起且（一旦你知道如何烹饪）美味的食材，结果我现在比以往任何时候都更经常吃它们。它们富含蛋白质、纤维、多酚，正如童谣所说，有证据表明它们真的对心脏有益。”
他引用了《美国临床营养学杂志》上的一项研究，该研究表明，在菜肴中用豆类替代一碗白米饭可以显著降低血压和胆固醇。研究作者指出，这种替代与代谢综合征风险的显著降低35%有关。代谢综合征是一系列条件的集合，增加了患心脏病、中风和2型糖尿病的风险。
研究作者写道：“增加豆类与白米饭的比例，或通过替代豆类限制白米饭的摄入量，可能降低心血管代谢风险因素。”此外，发表在《营养、代谢和心血管疾病》杂志上的另一项研究发现，每周食用400克豆类对心脏健康有好处。研究发现：“高消费水平的人群中，食用豆类与心血管疾病和冠心病的风险降低有关，但与中风无关。每周400克的摄入量似乎提供了最佳的心血管益处。”
蒂姆还强调了豆类作为可持续蛋白质来源的重要性，这对人类营养和环境健康至关重要。他解释说：“豆类被认为是确保粮食安全的关键，因为它们是关键且廉价的植物基蛋白质来源，由于它们能够生物固定氮气和释放土壤中的磷，因此在适应气候变化方面发挥着重要作用。”
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