这些食物可大幅降低中风风险
专家指出，选择正确的食物能有效降低危及生命的中风风险，中风是美国的主要死因之一。
摄入心脏健康食品并避免高饱和脂肪、高盐或高糖食物至关重要。哈肯萨克梅里迪安健康中心（Hackensack Meridian Health）心脏病专家马德哈夫·乌帕迪亚医生（Dr. Madhav Upadhyaya）在声明中解释：“饮食是降低中风风险的重要且有力的工具。”
中风发生时，血栓会阻塞大脑部分区域的血液供应，或血管破裂导致脑组织受损或死亡。中风可能引发言语和理解障碍、视力问题、严重头痛、行走困难，并造成面部、手臂或腿部瘫痪。此外，中风还可能致命。据美国心脏协会（American Heart Association）数据，每年近80万美国人遭受中风，2022年死亡人数超16.5万。
任何年龄段都可能发生中风，但某些因素会增加风险概率。美国疾病控制与预防中心（Centers for Disease Control and Prevention）指出，高血压是首要诱因，而遗传、种族、性别、年龄、高胆固醇、心脏病、糖尿病、肥胖及镰状细胞病也是已知风险因素。女性中风发生率高于男性，且55岁后每10年风险翻倍。
过量饮酒、缺乏运动、吸烟及不健康饮食同样会加剧个人风险。专家表示，约80%的中风可预防，改善饮食是预防的关键举措。“专注于摄入富含营养且有益心脏的食物，能有效降低中风风险，”吉辛格医疗系统（Geisinger）血管神经科医生戴维·埃尔马克（David Ermak）建议。
早餐冠军之选
每周食用两杯无脂原味或希腊酸奶，是获取低热量高蛋白的优质方式。酸奶富含钙和钾等心脏健康营养素，有助于调节血压。
哈佛医学院（Harvard Medical School）研究显示，酸奶还含有名为益生菌的健康细菌，可调节肠道健康；而肠道健康与心脏健康密切相关，健康的肠道能降低中风风险。
为提升口感和心血管益处，可在一杯酸奶中加入富含钾元素的香蕉片、坚果或浆果。
鱼类益处不言而喻
鳟鱼等瘦鱼富含可降低血压的优质脂肪（AFP/Getty）
定期食用三文鱼、金枪鱼、鳟鱼及其他瘦鱼，已被证实有助于降低血压和胆固醇。美国心脏协会指出，每周摄入一至两次3.5盎司份量的鱼类，即可显著改善心脏健康。
这些鱼类与菠菜、羽衣甘蓝等烹饪后的绿叶蔬菜搭配相宜，二者均提供类似的心脏健康益处。
但无需食用鱼类也能获益：犹他大学健康中心（University of Utah Health）研究表明，每日补充四克鱼油即可将中风风险降低四分之一。
植物性饮食新理由
豆类脂肪含量低、纤维丰富且营养密集，是鱼类、鸡肉等蛋白质的绝佳配菜，也是美味卷饼的关键原料。
豆类有助于改善胆固醇水平和整体心脏健康，每日食用一份（约半杯）可降低20%中风风险。这是因为豆类富含叶酸（一种对细胞生长至关重要的B族维生素）。
豆类也是优质蛋白来源：一份含约8克蛋白质，能为高脂动物蛋白提供更健康的替代选择。
乌帕迪亚医生指出：“当你专注于植物性饮食时，你就做出了更健康的选择。这能有效减少饮食中的饱和脂肪、盐分和糖分。”
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