将蓝莓、李子、黑莓、蚕豆或樱桃（搭配绿茶）纳入每日推荐的五份水果蔬菜中，可能是保持心脏健康的最佳方式，新研究表明。这项研究涉及雷丁大学（University of Reading）、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司的科学家，发现即使经常每天食用五份水果蔬菜，也少于五分之一的人达到已被证明能降低心脏病风险的黄烷醇摄入量。
这项发表在《食品与功能》（Food & Function）期刊上的研究使用生物标志物测量追踪了英国和美国3万多名参与者的饮食。
论文主要作者Javier Ottaviani博士表示："黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是摄入足够的量。大多数人认为多吃水果蔬菜就能满足这一要求，但这项研究表明，你具体选择的食物比总量更为重要。在餐食中加入一把黑莓、一个完整的苹果或一杯绿茶，可能会对你实际从饮食中摄入和吸收的这些有益化合物的量产生真正影响。"
建议指南需要重新审视
之前的研究，包括最大规模的黄烷醇临床试验COSMOS研究，发现每日摄入500毫克黄烷醇能显著降低死于心脏病的风险。这项新研究发现，即使遵循标准健康饮食指南（如英国NHS健康饮食指南），大多数人仍远低于这一水平。每份食物中黄烷醇含量最高的食物是：
- 李子（500克）：约450毫克黄烷醇
- 蔓越莓（250克）：约300毫克黄烷醇
- 黑莓（200克）：约250毫克黄烷醇
- 绿茶（一杯250毫升）：约200毫克黄烷醇
- 蚕豆/蚕豆（80克，一小把）：约140毫克黄烷醇
- 樱桃（400克）：约130毫克黄烷醇
- 带皮苹果（200克，一个中等大小的苹果）：约110毫克黄烷醇
- 草莓（200克）：约90毫克黄烷醇
- 蓝莓（150克）：约80毫克黄烷醇
- 斑豆（40克，两汤匙干豆）：约70毫克黄烷醇
这些发现提出了更广泛的问题，即关于水果蔬菜消费的当前饮食建议是否可以更有效。
雷丁大学的Gunter Kuhnle教授表示："五份是正确的信息，但我们可能需要更仔细地考虑是哪五份。不同的水果和蔬菜除了维生素和矿物质外，还提供非常不同的营养价值，随着我们对这些化合物的理解不断深入，有机会使饮食指南更加具体和有效。这项研究是了解在实践中可能是什么样子的一步。"
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