注册营养师兼肠道科学家梅根·罗西博士提供了一些简单的问题，帮助你在考虑某种食物是否健康时进行判断。这些问题是她在日常购物中经常使用的标准。
尽管这可能引起争议，但她认为超加工食品（UPFs）也可能是有营养的。她指出，将鹰嘴豆泥和鸡块都视为不健康的食物，因为它们都是超加工食品，这种观点并不能准确反映某些食物的健康益处。
罗西博士解释说：“超加工食品通常含有五种或更多成分，但这里有一个陷阱。这种分类方法将富含营养的选项（如预包装的鹰嘴豆泥）与不太营养的选项（如饼干和鸡块）归为一类。这就是为什么我们需要一个更实用的方法来决定什么是真正有营养的。”
她还提到，事情比社交媒体上所描述的要复杂得多。伦敦国王学院的这位医生说：“虽然我们团队正在研究更实用的方法，但目前这里有我的一些建议，可以帮助你做出更明智的食物选择。”
- 成分列表
- 成分按重量从多到少排列。如果产品声称其主要成分是健康成分（如鹰嘴豆），那么这些成分应该排在最前面。
- 关注前三种成分。你希望这些成分来自全食物，减少精制成分的比例。
- “天然”并不总是好的
- 她最大的烦恼之一是营销人员经常使用“天然”这个词来让某样东西听起来更健康。但实际上，“天然”并不一定意味着对身体有益。
- 注意添加糖的不同名称
- 你知道吗？添加糖有超过50种不同的名称。一些听起来很异国情调的糖类，如椰子花蜜和枣糖浆，可能会让产品听起来更健康，但它们仍然是添加糖，会令你的微生物群感到饥饿。她建议不要大量摄入超加工食品，但这一问题比社交媒体上描述的要复杂得多。
- 超加工食品的复杂性
- 超加工食品是指经过大量加工的食物和饮料，通常包含你在家中不会使用的成分，如防腐剂、甜味剂和乳化剂。例如，糖果、巧克力、薯片和一些即食餐都属于超加工食品。心脏健康组织Heart UK表示，超加工食品与较差的健康状况有关，这可能是因为某些超加工食品往往高盐、高饱和脂肪和高糖。然而，这并不意味着所有超加工食品都不健康。例如，全谷物早餐麦片可以纳入心脏健康的饮食中，一些强化植物甾醇和甾烷醇的食物甚至被证明可以降低胆固醇。
通过这些问题，你可以更好地判断食物的营养价值，从而做出更健康的选择。
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