位于颈部前方的微小甲状腺腺体产生调节身体过程的激素，包括新陈代谢、心率、消化等。维持最佳甲状腺功能是保持健康的关键，而选择对甲状腺健康有益的最佳食物是实现这一目标的绝佳方法。
"地中海饮食是维持甲状腺健康的最推荐方法，特别是对于患有桥本甲状腺炎等自身免疫性甲状腺疾病的患者，"曼哈顿医疗办公室的内分泌科医生维多利亚·芬恩（Victoria Finn, M.D.）表示。"这种饮食强调摄入蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、橄榄油和适量鱼类。"
当你深入了解这些食物时，会发现有几种营养素支持甲状腺健康。"我通常建议关注富含碘、硒、锌、抗氧化剂和优质蛋白质的食物，因为这些营养素有助于甲状腺功能，将T4（甲状腺产生的主要激素）转化为活性T3，并减少可能加重症状的炎症，"初级保健医生兼女性健康专家海军亚·米索尔（Navya Mysore, M.D.）表示。
专家介绍：维多利亚·芬恩（Victoria Finn, M.D.），曼哈顿医疗办公室的内分泌科医生；海军亚·米索尔（Navya Mysore, M.D.），初级保健医生兼女性健康专家；凡妮莎·伊姆斯（Vanessa Imus, M.S., R.D.N.），华盛顿州博塞尔市"减肥综合营养"（Integrated Nutrition for Weight Loss）诊所负责人。
选择含有这些营养素的食物对美国约2000万患有某种甲状腺疾病的患者尤为重要，其中最常见的两种是甲状腺功能减退症（甲状腺功能低下）和甲状腺功能亢进症（甲状腺功能过度活跃）。
以下是专家分享的支持甲状腺功能的最佳食物，以及应避免的食物。
支持健康甲状腺功能的食物
巴西坚果
"巴西坚果是硒的极佳来源，硒对将T4转化为T3至关重要，"芬恩医生表示。"它们还支持谷胱甘肽的产生，减少甲状腺炎症，特别是在桥本甲状腺炎中。"最好的部分是：你只需要吃一两颗这种大而美味的坚果，就能获得推荐的每日硒摄入量。
海藻
"海藻是碘的最佳天然来源之一，碘是甲状腺激素合成的关键参与者，"华盛顿州博塞尔市"减肥综合营养"（Integrated Nutrition for Weight Loss）诊所负责人凡妮莎·伊姆斯（Vanessa Imus, M.S., R.D.N.）表示。像巴西坚果一样，你不需要吃太多海藻就能获得身体所需的碘。你可以享用海藻沙拉，吃脆脆的干海藻零食，或将海藻片撒入汤中。
鸡蛋
对于甲状腺健康，食用全蛋很关键。"蛋黄含有碘、硒、B族维生素和胆碱，这些对激素产生和新陈代谢都至关重要，"芬恩医生解释道。"完整的蛋白质还能稳定血糖，间接支持甲状腺功能。"
三文鱼
米索尔医生表示，三文鱼含有抗炎的omega-3脂肪酸。发表在《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Sciences）上的一项研究发现，omega-3脂肪酸可以帮助减少桥本甲状腺炎患者的炎症，可能改善症状。芬恩医生指出，三文鱼也是碘、硒和维生素D的极好来源，而维生素D在自身免疫性甲状腺疾病患者中通常较低。
浆果
"蓝莓、黑莓和草莓等浆果通过抗氧化剂保护甲状腺免受氧化应激，"芬恩医生表示。"它们还具有低血糖指数，并支持稳定的皮质醇节律。"这很重要，因为《Cureus》杂志的研究将高皮质醇水平与甲状腺功能减退症联系起来。
酸奶
"希腊酸奶和普通酸奶是碘、蛋白质和益生菌的天然来源，"芬恩医生说。"此外，健康的肠道微生物组可以改善甲状腺药物的吸收和营养素的可利用性。"根据发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的一篇综述，不平衡的肠道微生物组会降低对甲状腺功能重要的营养素（如碘、锌和硒）的吸收，可能阻碍甲状腺激素的产生。
草饲牛肉
"草饲牛肉是铁的极佳来源，铁有助于产生必需的甲状腺激素，"伊姆斯表示。"没有铁，这一过程会减慢，减少甲状腺激素的产生。"2023年发表在《营养素》（Nutrients）杂志上的一篇综述证实了缺铁与甲状腺激素水平低之间的联系。伊姆斯指出，除了牛肉外，羊肉和野牛肉也是铁的主要来源。
牡蛎
"牡蛎是甲状腺健康的另一个不错的选择，因为它们是锌、铁、碘和硒的极好来源，"伊姆斯表示。伊姆斯解释说，锌是另一种有助于身体将T4转化为T3（甲状腺激素的活性形式）的微量元素。
甲状腺健康应避免的食物
虽然上述所有食物都有助于支持健康的甲状腺激素产生，但有几种食物和营养素应避免。"高度加工食品、饱和脂肪和精制糖会增加炎症和氧化应激，应避免食用，"芬恩医生表示。
最后，虽然甲状腺需要碘来制造甲状腺激素，但不过量摄入至关重要。"限制过量碘摄入很重要，因为过多实际上会抑制甲状腺功能，"米索尔医生表示。根据美国国家卫生研究院（NIH）的说法，由于几乎所有盐都添加了碘，美国的碘缺乏症非常罕见。因此，重要的是不要同时摄入过多的碘化盐、富碘食物和/或含碘的多种维生素。最好咨询医生或医疗保健提供者，了解你的最佳碘摄入量，特别是如果你有或怀疑有甲状腺问题。
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