营养与心理健康之间的联系是一个快速发展的领域，越来越多的证据表明饮食在心理健康中起着关键作用。虽然西方研究主导了这一讨论，但来自亚洲的研究提供了关于传统饮食、肠道-大脑轴和精神益生菌的独特视角。本文基于《营养与心理健康：当前见解与未来方向》中的开创性工作，并结合亚洲研究的发现，全面理解饮食与心理健康之间的关系。
1. 亚洲的传统饮食与心理健康
1.1 中国饮食与心理健康
中国传统饮食富含蔬菜、全谷物、豆类和鱼类，这些食物提供高水平的纤维、Omega-3脂肪酸和抗氧化剂。研究表明，这些饮食模式可以预防心理健康问题。例如：
- 一项横断面研究发现，摄入更多的水果和蔬菜与中国成年人抑郁症状的减少有关（Blanchflower等人，2013）。这些食物的抗炎特性被认为起着关键作用（参见Hepsomali等人，2021年对英国生物库数据集中502,494名中年人的研究）；
- 鱼类中的Omega-3脂肪酸和绿茶中的抗氧化剂，作为中国饮食中的主要食物，与焦虑和抑郁的风险降低有关（Wang等人，2020）；
- 发酵食品如腌制蔬菜和豆腐，富含益生菌，通过影响肠道-大脑轴支持肠道健康和心理健康（Zhang等人，2019；Ouwehand等人，2002）。
1.2 日本饮食与心理健康
传统日本饮食富含鱼类、大豆制品、蔬菜和发酵食品如味噌和纳豆，与心理健康益处相关。主要发现包括：
- 高摄入量的鱼类和大豆与较低的抑郁症状率相关，这可能是由于Omega-3s和异黄酮的抗炎和神经保护作用（Jacka等人）。
- 像味噌和纳豆这样的发酵食品含有调节肠道-大脑轴的益生菌，可减少焦虑并改善情绪（Messaoudi等人，2011）。
- 绿茶，日本的主要食品，富含L-茶氨酸，这是一种与老年人抑郁症风险降低相关的氨基酸（Niu等人，2009）。
1.3 韩国饮食与心理健康
韩国饮食，特别是由于泡菜（发酵蔬菜）的消费，富含益生菌、维生素和生物活性化合物。研究表明：
- 更高的泡菜摄入量与较低的社会焦虑水平相关，这可能是因为其益生菌含量及其对肠道-大脑轴的影响（Logan & Katzman, 2005）。
- 韩国饮食强调蔬菜、豆类和鱼类，提供纤维、Omega-3s和抗氧化剂等营养素，这些营养素与更好的心理健康结果相关（Ng等人，2018）。
1.4 饮食污染物和化合物对心理健康的影响
一项科学综述（Xiong等人，2023）分析了Web of Science和PubMed五年来的高质量文献，揭示了饮食与心理健康之间的联系：
- 某些污染物，包括重金属、有机污染物、抗生素、农药和食品添加剂，与焦虑、抑郁、精神分裂症和多动症有关；
- 相反，生物活性食品化合物如益生菌、水果、蔬菜和香料表现出保护作用，从而支持天然食品产品在预防精神障碍方面的潜力。
2. 亚洲人群中的肠道-大脑轴
2.1 肠道微生物群与心理健康
肠道-大脑轴是营养精神病学的一个重要研究领域。亚洲研究强调：
- 由富含纤维和发酵食品的传统饮食支持的多样化的肠道微生物群与较低的抑郁和焦虑率相关（Zhang等人，2019）。
- 精神益生菌，如乳杆菌和双歧杆菌，已被证明可以减少抑郁和焦虑症状（Sato & Yamagishi, 2020）。
2.2 微生物失衡与心理健康
微生物失衡（菌群失调）与心理健康障碍有关。例如：
- 一项韩国研究发现，抑郁症患者体内有益细菌如双歧杆菌和乳杆菌的水平较低。增加益生元和益生菌的摄入量可以帮助恢复肠道健康并改善心理健康（Kim等人，2021）；
- 一项针对西南中国CMEC微生物组项目中921名志愿者粪便样本的肠道宏基因组学研究揭示了微生物组组成、宿主因素和代谢紊乱之间的新关联，为临床应用提供了见解（Qu等人，2025）。
2.3 与长期积极情绪相关的肠道微生物群：月宫365任务
一项由中国郝等人（2023）在《Microbiome》上发表的中国研究，在月宫365任务——一个为期一年的封闭生物再生生命支持系统隔离实验中，探讨了肠道微生物群与长期封闭环境下的心理健康之间的关系。
通过宏基因组、宏蛋白质组和代谢组分析，我们确定了四种潜在的精神益生菌（Bacteroides uniformis, Roseburia inulinivorans, Eubacterium rectale 和 Faecalibacterium prausnitzii）。
这些精神益生菌通过三种机制改善情绪：短链脂肪酸的生产、氨基酸代谢的调节（如血清素和GABA）和应激相关途径的调节（如牛磺酸和皮质醇代谢）。这些发现为肠道微生物群在太空探索中的心理健康影响提供了重要的见解，并建议未来的任务中可能采用基于微生物群的对策。
3. Omega-3脂肪酸与心理健康
富含Omega-3脂肪酸的肥鱼和微藻被广泛研究其对心理健康的好处。主要见解包括：
- 一项在中国进行的荟萃分析发现，Omega-3补充剂显著减少了抑郁症状，EPA和DHA在维持神经完整性和平息炎症方面起着关键作用（Li等人，2016）。
日本和中国的传统饮食富含鱼类中的Omega-3，与较低的抑郁和焦虑率相关。
3.1 实用建议
- 增加肥鱼（如三文鱼、鲭鱼）和/或微藻以及植物来源（如亚麻籽、大麻籽、夜光藻）的摄入量。
- 对于患有抑郁症或有患精神疾病风险的人，考虑使用高EPA含量（≥60%）的Omega-3补充剂。
- 在公共卫生政策中推广富含Omega-3的饮食，以支持人群的心理健康。
4. 益生菌和精神益生菌
益生菌，尤其是乳杆菌和双歧杆菌菌株，在改善心理健康方面显示出令人鼓舞的结果。主要发现包括：
- 乳杆菌植物乳杆菌 PS128。一项台湾研究发现，该菌株可以减少抑郁症状并改善失眠患者的睡眠质量（Ho等人，2021）。
- 乳杆菌鼠李糖乳杆菌 HN001。一项日本研究证实了其在减少产后抑郁症和焦虑方面的有效性（Slykerman等人，2017）。
4.1 作用机制
- 益生菌通过调节肠道-大脑轴，影响神经递质的产生（如血清素、GABA）。
- 它们减少全身炎症并增强肠道屏障，防止肠漏及相关的心理健康风险。
5. 未来研究方向
尽管证据很有希望，但仍需进一步研究以：
- 确定最有效的益生菌菌株和剂量，以促进心理健康和预防抑郁症和焦虑症；
- 探索长期安全性和有效性的益生菌干预措施；
- 研究合生素（益生菌和益生元的组合）改善肠道-大脑交流的潜力。
初步结论
亚洲研究提供了关于传统饮食、肠道-大脑轴和精神益生菌在心理健康中的作用的重要见解。将这些发现与西方研究相结合，在国际合作和科学外交的框架下，研究人员可以制定更有效的策略来预防和治疗心理健康障碍。营养精神病学代表了一条有望改善全球心理健康和生活质量的途径。
迪亚里奥·东戈
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