根据《自然》杂志近期发表的一项研究，饮用咖啡与改善情绪和压力水平相关，并可能增强某些认知功能。无论含咖啡因还是脱咖啡因咖啡均显示出效果。选择脱咖啡因咖啡的参与者在学习和情景记忆方面表现出显著提升。研究结果表明，多酚等化合物（而非咖啡因）可能是驱动这些认知效果的关键。
该研究调查了微生物群-肠-脑轴——连接肠道微生物与大脑的双向通信网络。在停止饮用咖啡一段时间后重新饮用，无论咖啡因含量如何，均伴随着感知压力、抑郁和冲动性的降低。含咖啡因和脱咖啡因咖啡均与较低的感知压力、抑郁和冲动性评分相关。含咖啡因咖啡还与减少焦虑和心理困扰相关，而脱咖啡因咖啡则改善了感知压力和抑郁评分。
咖啡饮用者表现出认知性能提升、情绪反应性降低以及警觉性和注意力增强。情绪改善效果与咖啡因含量无关。研究的生理和微生物读数与行为发现相吻合。
咖啡消费改变了肠道微生物群组成和代谢物。观察到某些可能有助于清除不健康肠道细菌和胃部感染的细菌数量增加。咖啡摄入还与一个与积极情绪相关的细菌群增长相关联。
选择脱咖啡因咖啡的参与者在学习和记忆方面，特别是情景记忆表现上，显示出尤为显著的改善。这强化了解释：饮料中的非咖啡因成分可能是推动认知益处的关键。
适量饮用，特别是每天2至3杯，与最低的心理健康诊断风险相关，包括情绪障碍、压力、抑郁和焦虑。每天饮用少于2杯未显示出显著的心理健康益处。饮用超过3杯可能抵消益处，并可能增加焦虑和睡眠问题。超过3杯后，缓解压力的效果不再显现，而每天5杯或更多则无法提供额外益处，甚至可能与更高风险相关。咖啡与改善心理健康结果之间的关联在男性中比女性更为显著。
对大多数人而言，适量饮用咖啡可以是健康生活方式的一部分，但不应替代基本的心理健康实践。
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