研究发现，有充分理由证明香料和草药在草药医学中备受推崇已有数千年历史：这些关键成分蕴含强大的抗炎和抗氧化功效，可应对从免疫力到皮肤健康再到认知功能的多种健康问题。让我们重点关注最后一点——《Molecules》期刊发表的这项研究指出，摄入三种特殊香料组合有助于预防衰老过程中的一系列慢性疾病，包括神经退行性疾病和痴呆症。以下是您香料架上对大脑健康有益的明星成员。
促进认知长寿的健康香料组合
炎症是大多数健康问题的根源，大脑健康也不例外。炎症反应会产生自由基，最终导致氧化应激并随时间推移损伤细胞。克利夫兰诊所整合医学专家林玉芳医学博士此前向mindbodygreen表示："年龄相关疾病通常源于炎症。"然而抗氧化剂能中和这些自由基，从而抑制炎症。因此为身体补充富含抗氧化剂和抗炎成分的食材是明智之举——根据上述研究，姜黄、生姜和豆蔻（又称姜科植物）是最佳选择。
这些香料均含有具有抗炎功效的生物活性化合物。例如，研究称生姜能抑制强效炎症物质肿瘤坏死因子-α（TNF-α）以及炎症酶COX-2，同时对阿尔茨海默病关键蛋白β-淀粉样蛋白具有保护作用。姜黄中的主要生物活性成分姜黄素已被证实可阻断NF-kB分子，该分子会侵入细胞并激活促炎基因。最后，研究指出豆蔻能促进体内谷胱甘肽等特定抗氧化剂的生成，并阻止阿尔茨海默病相关生物标志物Aβ42的形成。
如何达到有效摄入量
关键点在于：要充分获取这些有益生物活性成分的功效，每日需摄入大量此类香料。研究同时指出，由于个体消化吸收存在差异，并非所有人都能同等程度地消化吸收这些化合物，因此需要优化其生物利用度。我们还需进一步研究来确定最佳浓度和剂量。
科学难点在于：植物草药（如这些香料）目前尚无类似必需宏量/微量营养素的每日推荐摄入量。但就姜黄而言，研究显示根据来源、生物利用度及健康目标的不同，每日500至1000毫克的摄入量是健康有效的。研究还特别指出，当姜黄素（即核心活性成分）与黑胡椒中的植物营养素胡椒碱同服时，其吸收率可提升10倍——因此您可能需要将胡椒也列入香料清单。
据估算，1茶匙姜黄约含200毫克姜黄素。若需确保获得针对性每日剂量的益处，可能需考虑补充剂。不过研究建议，若无法保证每日随餐摄入这些香料，选择含多种上述成分的补充剂是更优方案。
核心结论
香料和草药对健康大有裨益。若您关注认知功能的长期健康，建议增加姜黄、生姜和豆蔻的日常摄入量。
【全文结束】
