一位营养专家分享了一种令人惊讶的高纤维零食，它能显著降低患心脏病和其他严重健康问题的风险。蒂姆·斯佩克托教授推荐了几种值得日常饮食中添加的食物，以满足推荐的纤维摄入量。
斯佩克托教授在Instagram上发布的视频中警告称，绝大多数人未能摄入足够的纤维。他是流行病学家，也是Zoe Health的创始人。膳食纤维，常被称为粗粮，是植物性食物中不可消化的成分，如水果、蔬菜、谷物和豆类。
这些纤维在胃、小肠和结肠中相对不变地通过，被广泛认可有助于消化、促进肠道健康并帮助调节血糖水平。斯佩克托教授问道：“你摄入足够的纤维了吗？”
“超过90%的美国和英国成年人纤维摄入不足，这导致人类肠道微生物组大幅减少。纤维不仅对支持肠道健康至关重要，还能降低糖尿病、中风和心脏病等疾病的风险。一项针对8000多名成年人的新荟萃分析发现，每天仅增加5克纤维摄入量，就能将心脏病风险降低约14%。达到每天推荐的30克纤维摄入量比你想象的更容易，尤其是当你包含视频中提到的高纤维食物时。”
在他的视频说明中，他列出了一些值得添加到餐食中的高纤维食物。爆米花因其纤维含量位居榜首。
据斯佩克托教授称，每100克爆米花提供令人印象深刻的14.5克纤维。这一说法得到了美国心脏协会的建议支持，该协会认为调味清淡的爆米花可以被视为健康零食。
该协会网站称：“当爆米花是空气爆制且调味清淡时，它是一种高效的健康零食。这是因为它是全谷物，高纤维全谷物与降低心脏病、糖尿病、某些癌症和其他健康问题的风险相关。”
关键是要避免添加过多糖分或大量黄油的爆米花。
斯佩克托教授还强调了其他高纤维含量的食物，包括：
- 牛油果：3.4克/100克
- 肾豆：9.6克/100克
- 朝鲜蓟心：3.6克/100克
- 豌豆泥：3.9克/100克
- 树莓：5.2克/100克
- 全麦意大利面：3.8克/100克
斯佩克托教授强调的研究中，包括2022年发表在《BMC医学》上的一项研究。该研究发现，高纤维饮食降低了“全因死亡率”，并与较低的血压、胆固醇水平和血糖浓度相关。
研究人员总结道：“这些发现强调了促进心血管疾病和高血压患者增加膳食纤维摄入的潜在益处。该领域的进一步试验和队列分析将增强对这些结果的信心。”
根据英国国家医疗服务体系（NHS）网站，摄入充足的纤维与“降低心脏病、中风、2型糖尿病和肠癌的风险”相关。它还建议成年人每天应摄入至少30克纤维，但目前我们大多数人仅摄入约20克。
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