研究表明，良好的心脏健康的秘诀一直显而易见。最近由哈佛T.H. Chan公共卫生学院的安德烈亚·格伦（Andrea Glenn）领导的一项研究指出，我们只需进行简单的餐食替换即可确保更健康的心脏。这项研究挑战了我们摄取蛋白质的方式，并解释了盘中植物蛋白与动物蛋白之间的平衡如何影响我们的心脏。
这项长期研究持续了30年，追踪了超过203,000名健康专业人士，发现用植物蛋白替换动物蛋白可以预防心血管疾病。该研究发表在《美国临床营养杂志》上，观察到饮食中植物蛋白多于动物蛋白的参与者，其心血管疾病的风险降低了19%，冠心病的风险降低了27%。
首席作者安德烈亚·格伦在媒体发布会上表示：“普通美国人摄入的植物蛋白与动物蛋白的比例为1:3。我们的研究结果表明，至少1:2的比例在预防心血管疾病方面更为有效。”
健康替换：研究进一步指出，这不仅仅是减少肉类消费的问题，而是要在饮食中进行战略性替换。用富含蛋白质的植物替代品如坚果和豆类来替换红肉和加工肉类更健康。这些植物蛋白中的纤维、抗氧化维生素、矿物质和健康脂肪有助于调节血压并减少体内的炎症。
资深作者弗兰克·胡（Frank Hu）补充道：“我们大多数人都需要开始将饮食转向植物基蛋白。我们可以通过减少肉类消费，特别是红肉和加工肉类，多吃豆类和坚果来实现这一目标。”
研究还观察到，植物蛋白持续预防冠心病。虽然1:2的植物与动物蛋白比例有助于改善心脏健康，但更多摄入植物基蛋白可以带来更大的益处。尽管还需要更多的研究来了解植物基蛋白的潜力，但为了更好的心脏健康，进行健康替换是必要的。
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