简要概述
- 超加工食品摄入量增加与注意力下降和痴呆风险升高相关，这是新研究的发现。
- 每增加10%的消费量，都与认知功能的可测量下降相关联。
- 专家建议用完整的、营养丰富的食品替代加工食品，以支持大脑健康。
一项新的研究表明，即使人们遵循其他健康的饮食习惯，食用更多超加工食品也可能增加痴呆风险并损害注意力。
深入解读
由阿尔茨海默病协会在《阿尔茨海默病与痴呆症》期刊上发表的这项研究发现，超加工食品与30多种负面健康结果相关，包括心血管疾病、2型糖尿病和肥胖等关键痴呆风险因素。
澳大利亚莫纳什大学的研究人员调查了2000多名40至70岁无痴呆症的成年人，将他们的饮食与认知功能测量结果进行比较。
他们发现，无论参与者是否遵循地中海饮食等普遍健康的饮食方式，超加工食品摄入量每增加10%，都与注意力评分降低和痴呆风险升高相关。
研究没有发现超加工食品消费与记忆力之间存在显著关联。
研究人员表示，这些发现表明食品加工本身可能在认知衰退中起作用，并突显了改进饮食指南的必要性。
研究团队指出，该研究依赖于自我报告的数据，这可能会限制结论的强度。
专家观点
在接受福克斯新闻数字版采访时，加利福尼亚州的精神病学家、Amen诊所创始人丹尼尔·埃门（Daniel Amen）博士表示，饮食对大脑健康有"强大影响"。
他说："你的大脑是一个能量需求很高的器官。它消耗了你摄入的约20%的卡路里，因此这些卡路里的质量很重要。"
埃门将食物描述为"药物或毒药"，指出包装零食、软饮料和即食餐等超加工食品通常含有高糖、不健康脂肪和添加剂。他说，这些食物会引发炎症、胰岛素抵抗、血液循环不良和氧化应激——所有这些都"对大脑有害"。
他还强调了研究发现，即使超加工食品摄入量仅增加10%——大约每天一包薯片——也与"注意力明显下降相关，即使人们有其他健康饮食习惯"。
埃门说："注意力是学习、记忆、决策和解决问题的门户。如果你不能集中注意力，你就无法完全编码信息。"
他表示，"主要收获"是"要爱那些也爱你的食物"。
他补充道："你可能喜欢薯片、饼干和糖果的味道，但它们不爱你（或你的大脑）"。"超加工食品可能声称无糖、低碳水化合物或符合生酮饮食，但研究人员指出，超加工会破坏食物的天然结构——并可能引入可能影响认知的添加剂或加工化学物质。"
埃门建议选择来自植物或动物的全食品，而不是那些"在工厂中制造"的食品。
他说："围绕色彩丰富的蔬菜和水果、干净的蛋白质、健康脂肪、坚果、种子和高纤维碳水化合物来构建膳食。从每天用大脑健康选项替代一种超加工食品开始。"
这可能包括用坚果代替薯片，用水或无糖绿茶代替苏打水，用浆果代替包装糖果。他强调说："持续做出的小选择可以改变你的大脑和生活。"
全局视角
由于超加工食品已被证明会加剧关键的痴呆风险因素，埃门敦促有认知衰退风险的人"尽早认真对待预防"。
他说："如果你有痴呆家族史、记忆问题、糖尿病、高血压或体重问题，你的饮食不是次要问题——它是主要的大脑健康干预措施。"
"记住，你并不局限于现有的大脑。你可以让它变得更好，而这一切始于下一口食物。"
福克斯新闻数字版已联系该研究的研究人员寻求评论。
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