在皮肤疾病中，银屑病一直是一个长期的医学谜团。科学家们已经将其与过度活跃的免疫系统联系起来，导致皮肤细胞快速更新，但大多数情况下，其根本原因仍然未知。然而，根据最新研究，经常食用超加工食品的人更有可能出现活跃的银屑病病例。该研究信件发表在《JAMA Network》上，结论来自一项涉及18,528名年龄在62至70岁之间的参与者的研究，其中74%为女性，26%为男性。研究依赖于自我报告的饮食和银屑病症状数据，并考虑了参与者的年龄、体重指数（BMI）、酒精摄入量和共病情况。
研究人员发现，无论上述因素如何，饮食中高含量的超加工食品的人更有可能出现活跃的银屑病病例。这并不是第一次将饮食与常见的皮肤疾病联系起来。事实上，2024年的一项综述研究探讨了通过调整患者的饮食来改善皮肤状况的方法，发现均衡且精心规划的饮食，含有适量的蛋白质、维生素和矿物质，可以支持最佳的皮肤健康。
另一项2024年的叙述性综述发现，某些饮食习惯，如充足的水分摄入、食用富含抗氧化剂和多酚的食物（如水果、蔬菜、坚果和豆类）、食用富含益生菌的食物等，可以增强皮肤健康。尽管科学家们认为没有一种适合所有人的方法来改善皮肤健康，但越来越多的研究发现饮食和肠道健康与皮肤状况之间的联系。但在放弃当前饮食选择极端饮食（如全30天或生酮饮食）之前，需要注意的是，声称某些饮食可以改善皮肤的说法各不相同。虽然减少麸质和糖分摄入可能对某些人有效，但最好与医生和皮肤科医生合作，确定最适合您的方案。如果您认为某些食物可能触发您的皮肤状况，可以从排除饮食开始。这可能包括排除某些项目，如麸质或乳制品六到八周，然后再重新引入，以确定是否有触发因素。
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