一位顶尖心脏病专家揭示了他因潜在健康隐患而避免食用的五种看似健康的食品，其中一些出人意料地出现在他的清单上。
来自加利福尼亚的桑杰·博杰拉杰博士表示，许多人认为种子油、"减肥"产品、调味酸奶、蛋白棒和蔬菜薯片是比传统油或全脂产品更健康的替代品。
但这位健康专家认为，这些产品并不总是更好，在某些情况下，尽管热量较低，实际上可能更糟糕。
博杰拉杰博士指出，这是因为一些减肥产品含有合成添加剂，这些添加剂与一系列健康问题有关，包括消化困难、心脏问题甚至癌症。
这意味着这些产品属于超加工食品(UPFs)，因为它们已从原始形态大幅改变，添加了人工成分、调味剂、防腐剂、乳化剂和甜味剂，而非完整的天然成分。
种子油
博杰拉杰博士表示，他"不吃"清单上的第一位就是种子油。
据这位心脏专家称，像菜籽油、大豆油和玉米油等精炼种子油在加热时可能会氧化，潜在地导致动脉和细胞发炎。
这可能导致一系列严重状况，包括心脏病发作、中风和动脉瘤，因为会导致动脉变窄、斑块破裂和血管变弱。
正因如此，博杰拉杰博士在Instagram上表示，他已用更健康的选项替代了加工种子油，如橄榄油、牛油果油、牛脂和草饲酥油。
关于种子油的争论已经加剧，科学研究结果相互矛盾，像卫生与公众服务部部长小罗伯特·F·肯尼迪这样的公众人物也参与了这场争议。
美国心脏协会等组织和布里格姆妇女医院的研究人员强调，用种子油中的多不饱和脂肪替代饱和脂肪可以降低LDL("坏")胆固醇，潜在地减少心脏病和中风的风险。
专家认为，种子油中普遍存在的omega-6脂肪酸并不会显著增加炎症。对30项随机对照研究的荟萃分析得出结论，增加饮食中omega-6的摄入对炎症没有显著影响。
然而，一些研究表明，高omega-6与omega-3比例可能会促进炎症，潜在地导致慢性疾病。
小罗伯特·F·肯尼迪一直对种子油批评不断。他称它们为"毒害我们"，并主张从食品中去除它们。
无糖/减肥食品和饮料
关于所谓的"减肥"或"零糖"食品，这位心脏病专家警告称，添加人工甜味剂是为了去除真实糖分的热量，但保留产品的甜味。
这些人工甜味剂包括阿斯巴甜(以Equal品牌销售)和三氯蔗糖(以Stevia品牌销售)，可能会混淆身体的胰岛素反应并增加对糖的渴望。
这可能导致一系列健康问题，包括体重增加、胰岛素抵抗、2型糖尿病、代谢综合征以及心血管疾病风险增加。
2023年发表在《自然医学》上的一项研究将人工甜味剂赤藓糖醇与心脏病发作和中风风险增加联系起来，并显示它会增加血栓形成的风险。
同时，2022年发表在《英国医学杂志》上的一项综述发现，食用人工甜味剂与心血管疾病和中风风险较高相关。
该研究发现，所有心血管疾病事件风险增加了9%，中风风险增加了18%，尤其是在高消费者中。
博杰拉杰博士建议选择水果、枣或生蜂蜜等天然甜味剂作为替代。
调味酸奶
博杰拉杰博士指出，尽管宣传健康，调味酸奶通常含糖量超过甜点。
一份典型的150克(五盎司)调味酸奶可能含有15至25克糖，相当于约四到六茶匙。
在某些情况下，"低脂"酸奶添加了更多的糖来弥补去除脂肪后失去的风味和质地。
相比之下，半杯香草冰淇淋通常含有约14至17克糖。
酸奶还含有一种研究人员越来越关注的成分：乳化剂。
这些添加剂，如黄原胶和大豆卵磷脂，用于将食物成分结合在一起并赋予食物光滑的质地。
但越来越多的研究表明，它们可能会对肠道微生物组造成严重破坏，导致胀气、腹胀、肠道变化和与癌症相关的炎症。
美国胃肠病学协会主席玛丽亚·阿布雷博士此前告诉《每日邮报》："慢性炎症导致结肠癌，我怀疑这在年轻人结肠癌发病率上升中起到了转化作用，"她此前告诉本出版物。
"在我们的食品供应中发生巨大变化的事情之一就是乳化剂的添加。"
博杰拉杰博士表示，他更喜欢不含乳化剂的真实或原味希腊酸奶，上面加浆果和肉桂。
蛋白棒
博杰拉杰博士指出，蛋白棒受到数千万美国人的喜爱，他们运动后或外出时会食用。
但博杰拉杰博士称它们为"伪装的糖果棒"，指出许多蛋白棒含糖量很高。
他还说，它们通常由种子油和糖浆制成，可能导致腹胀和消化问题。
食品安全组织2019年的一项调查显示，爱尔兰销售的许多"高蛋白"棒高度加工，近40%将巧克力列为主要成分，许多含有高饱和脂肪、盐或添加糖。
该报告指出，没有一致的证据表明健康人群通过这些棒摄入超过推荐水平的蛋白质会受益。
与此同时，2024年环境工作组(EWG)的一份报告警告称，美国市场上的许多蛋白棒是超加工食品，含有令人担忧的添加糖和人工甜味剂含量。
该报告建议消费者对包装上"健康食品"的声称持怀疑态度，并仔细阅读成分标签。
作为更健康的替代品，博杰拉杰博士建议选择坚果或煮鸡蛋等天然富含蛋白质的零食。
蔬菜薯片
他补充说，即使是"蔬菜薯片"也可能不像看起来那么健康，因为它们通常用与传统薯片相同的精炼油油炸，包括他警告的种子油。
相反，他建议在家烘烤红薯片或烤鹰嘴豆，以获得营养丰富的脆感。
博杰拉杰博士强调，他的饮食选择不是关于"完美"，而是关于长期健康。
他解释说，多年的医学经验让他看到了慢性炎症对心脏、代谢和大脑的影响。
"功能医学关乎意识，"他在帖子中说。
"当你了解食物如何影响你的生物学时，你的选择就会变得清晰得多。"
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