社交媒体上流传着一种说法，认为在莓果奶昔中加入香蕉会破坏莓果的营养价值。然而，据英国外科医生兼健康内容创作者卡兰·拉詹博士称，这只是一个糟糕科学传播的例子。
5月22日，拉詹医生在Instagram上解释了这一说法的来源，并说明为什么继续用莓果和香蕉制作奶昔是安全的。
传言的起源
"香蕉会破坏莓果奶昔营养价值的说法源自一项真实研究，"拉詹医生表示，"遗憾的是，这项研究并未测试当香蕉和莓果混合在一起时会发生什么。"
这位外科医生解释道，2023年发表的一项题为《多酚氧化酶对水果奶昔中黄烷-3-醇生物利用度的影响：一项受控、单盲、交叉研究》的研究，测试了将可可粉中的粉末黄酮醇添加到两种不同奶昔中会发生什么——一种含有香蕉，另一种含有混合莓果。
香蕉中的多酚氧化酶对溶解的可可粉提取物的作用方式，是否与其对莓果食物基质中黄酮醇的作用方式相同，这个问题的答案仍然是未知的。
为何在莓果奶昔中加入香蕉是安全的？
莓果含有多种多酚和其他必需营养素，提供多种健康益处。正如拉詹医生所言："即使香蕉中的多酚氧化酶会消除莓果中的每一种多酚（实际上并不会），莓果仍然非常有益：富含纤维、叶酸、B族维生素、锰和维生素C。"
拉詹医生进一步指出，原始研究总共只涉及19人。虽然这本身并不能证明研究结果是错误的，但它确实引发了这些结果是否可以推广到更广泛人群的疑问。
"而且这项研究只关注了一类多酚，即表儿茶素。莓果含有数十种结构不同的多酚类别：花青素、原花青素、槲皮素和鞣花单宁。我们没有任何数据表明香蕉对它们中的任何一种会产生什么影响，"拉詹医生表示。
总结时，他补充道："请继续享用加入香蕉的莓果奶昔。糟糕的科学传播比任何香蕉都危险得多。继续混合制作吧。"
致读者：本文仅供参考，不能替代专业医疗建议。如有任何健康问题，请咨询您的医生。
本报告基于社交媒体上的用户生成内容。HT.com未独立核实这些说法，也不认可它们。
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