咖啡消费与细菌_Lawsonibacter asaccharolyticus_的数量增加有关。新闻发布日期：2024年12月4日 | 原始故事来自特伦托大学 信用：Nathan Dumlao/ Unsplash
一项由特伦托大学Cibio系协调的研究将咖啡消费与特定肠道细菌联系起来，这是揭示个别食物对细菌影响的重要贡献。该研究刚刚发表在《自然微生物学》上。研究目标雄心勃勃：了解个别食物如何与微生物组互动及其效果。但特伦托大学细胞、计算和整合生物学系（Cibio）进行的研究试图提供一块拼图。具体而言，研究人员专注于咖啡，这是一种许多人喜爱并经常饮用的饮料。
研究表明，通过一种名为_Lawsonibacter asaccharolyticus_的细菌，微生物组可以以95%的准确率判断某人是否喝咖啡。这项研究的有趣之处在于其潜在能力，可以识别和分析个别食物对特定肠道细菌的影响。
关于研究
论文的第一作者是特伦托大学Cibio系的研究员Paolo Manghi，但Cibio系和其他科学家、哈佛大学以及多个欧洲和美国研究机构也参与了这项工作。研究团队由Cibio系遗传学教授兼计算宏基因组学实验室主任Nicola Segata领导。研究人员分析了超过22,000人的数据，建立了咖啡消费与肠道微生物组之间的明确关系，这要归功于细菌_Lawsonibacter asaccharolyticus_的存在。这种细菌在经常喝咖啡的人群中的平均数量比不喝咖啡的人多六到八倍。
这一方面已在实验室中得到证实。“在体外培养这种细菌时，我们发现如果在培养基中添加咖啡，它会生长得更快，”Paolo Manghi解释道。但这还不止于此。作为这一关联的进一步证据，这种细菌在高剂量咖啡消费者中的数量明显高于适度消费者。并且这些相同的关联在来自25个国家的数据中也得到了验证。在大量饮用咖啡的人群中，这种细菌几乎总是存在。有趣的是，欧洲喝咖啡最多的国家是卢森堡、丹麦和瑞典。另一方面，扩大研究视野后发现，中国、阿根廷和印度几乎完全不存在这种细菌。
目前尚不清楚这种细菌对人们的健康是否有正面或负面的影响。“它似乎并不扮演特别重要的角色，”Nicola Segata说。“我们看到，如果我们喝咖啡，会强烈刺激这种细菌的存在和数量，否则不会。这对其他细菌和食物可能有更重要的健康影响。事实上，我们有数据表明哪些肠道细菌具有潜在的有益效果，现在我们将集中精力了解哪些特定食物能促进它们的生长。”
未来展望
研究作者希望继续研究其他食物。这是一个艰巨的挑战。因为喝咖啡的人可以相当准确地说出他们每天喝多少杯咖啡。但要解释例如你多久吃一次西兰花以及你是如何准备它的，可能会更困难——而从刺激细菌的角度来看，西兰花可能比咖啡有更积极的影响。未来，研究人员相信，微生物组测试可以揭示与某种食物相关联的细菌是否存在，并设计个性化的饮食。
参考文献：
Manghi P, Bhosle A, Wang K, et al. Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts. Nat Microbiol. 2024;9(12):3120-3134. doi: 10.1038/s41564-024-01858-9
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