Zoe Health创始人Tim Spector教授分享了一条提升肠道健康的食谱小贴士，而这一切都归功于这种16便士的冷冻蔬菜。
Tim Spector教授建议人们在饮食中加入这一成分，以改善肠道健康并增加维生素摄入。作为Zoe Health的创始人，Spector教授认为冷冻形式的这种蔬菜比新鲜的更有健康优势。
在Instagram的一段视频中，Tim分享了他提升某些菜肴的方法，特别推荐在黄油豆、柠檬和帕尔马干酪的美味食谱中使用冷冻青豆。这个建议是对食谱网站Mob上的一款千层面菜肴的改进，旨在减少加工食品的摄入。
他说：“我喜欢千层面，但大多数市售的产品都是超加工的，所以我用这些黄油豆代替千层面，这将与这个食谱完美搭配。”
此外，他还为这道菜增添了个人特色：“我这里有一些毛豆和冷冻青豆，这是我喜欢的食材。我打算使用一些发酵的奶油，这会增加微生物、额外的风味和口感。这就是一道既舒适又富含营养的菜肴，你会爱上它的。”
在帖子中，他详细说明了选择冷冻青豆的原因：“用冷冻青豆代替新鲜青豆。冷冻青豆更便宜，而且全年都可以买到！与你可能想象的不同，它们实际上可能含有更多的维生素C。”
他还进一步解释了如何通过添加更多植物成分来增加营养价值：“我还加了一些冷冻毛豆，这样你可以获得双倍的植物成分和一份植物蛋白。”
豌豆富含多种维持健康所需的必需营养素。BBC Good Food指出，一份80克的煮熟豌豆含有5.4克蛋白质、4.5克纤维、1.2毫克铁和13毫克维生素C。
这并不是Tim第一次谈论冷冻青豆优于新鲜青豆的好处。此前在BBC晨间直播节目中他表示：“大多数人不把冷冻青豆视为健康食品。它是肉类蛋白质的良好替代品。”
他继续解释了对肠道健康更广泛的影响：“你的肠道会产生所有这些对免疫系统至关重要的化学物质，对大脑至关重要，可以防止抑郁，保持新陈代谢稳定，控制体重，防止饥饿感。所以，微生物吃得越多，它们能产生的化学物质就越多，你就越健康。别再考虑每天五份蔬果了，你需要的是每周30份不同的蔬果。”
对于那些想增加豌豆摄入量的人来说，物有所值——Ocado目前以1.45英镑的价格出售一袋910克的冷冻青豆，每100克只需16便士。
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