将蓝莓、李子、黑莓、蚕豆或樱桃（搭配绿茶）纳入您的每日五份蔬果摄入中，可能是改善心脏健康的最佳方式，最新研究显示。
一项由英国雷丁大学（University of Reading）、哈佛医学院（Harvard Medical School）、加州大学戴维斯分校（University of California Davis）和玛氏公司（Mars, Inc.）的科学家参与的重大研究发现，即使经常每天食用五份水果和蔬菜的人，也只有不到五分之一达到了已被证明能降低心脏病风险的黄烷醇摄入量。
这项研究于今天（2026年6月8日，星期一）发表在《Food and Function》杂志上，研究追踪了英国和美国超过30,000名参与者的饮食情况，使用了生物标志物测量方法。
雷丁大学的Javier Ottaviani博士（该论文的主要作者）表示："黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是您摄入足够的量。大多数人认为多吃水果和蔬菜就能满足这一需求，但这项研究表明，您做出的具体选择比总量更为重要。在您的餐食中加入一把黑莓、一个完整的苹果或一杯绿茶，可能对您实际从饮食中摄入和吸收这些有益化合物的量产生真正的影响。"
建议需要重新审视
先前的研究，包括最大规模的黄烷醇临床试验——COSMOS研究发现，每天摄入500毫克黄烷醇可显著降低死于心脏病的风险。这项新研究发现，即使遵循标准的健康饮食指南（如英国国民保健服务[NHS]健康饮食指南），大多数人仍远未达到这一水平。每份食物中黄烷醇含量最高的有：
- 李子（500克，约一盒）：约450毫克黄烷醇
- 蔓越莓（250克，约一盒）：约300毫克黄烷醇
- 黑莓（200克，约一盒）：约250毫克黄烷醇
- 绿茶（250毫升一杯）：约200毫克黄烷醇
- 蚕豆/宽豆（80克，一小把）：约140毫克黄烷醇
- 樱桃（400克，约一盒）：约130毫克黄烷醇
- 带皮苹果（200克，一个中等大小的苹果）：约110毫克黄烷醇
- 草莓（200克，约一盒）：约90毫克黄烷醇
- 蓝莓（150克，约一盒）：约80毫克黄烷醇
- 斑豆（40克，两汤匙干豆）：约70毫克黄烷醇
这些发现引发了更广泛的问题：关于水果和蔬菜消费的现行饮食建议是否可以更加有效。
雷丁大学的Gunter Kuhnle教授表示："每日五蔬果是一个正确的信息，但我们可能需要更仔细地考虑选择哪五种。不同的水果和蔬菜除了维生素和矿物质外，还提供非常不同的营养益处，随着我们对这些化合物的理解加深，有机会使饮食指导更加具体和有效。这项研究是了解实践可能如何运作的一步。"
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