夜班工作会危及心脏健康，正确的饮食可以降低风险。
当世界沉睡时仍在工作的人们，为社会做出了不可或缺的贡献——但这往往以牺牲自己的健康为代价。夜班工作会增加患冠心病的风险，这在医学上已有充分证明。然而，最近发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究带来了希望：简单调整饮食结构，有望大规模降低数百万轮班工作者的患病风险。
人体的生物学特性明确地遵循着与日光同步的睡眠-觉醒节律。该研究的作者、乌普萨拉大学的睡眠研究员克里斯蒂安·贝内迪克特博士在接受采访时解释了这一问题："许多对心血管系统至关重要的恢复过程都发生在夜间我们睡眠的时候。在这段时间里，血压和脉搏比白天更低，细胞会进行重要的修复工作。如果我们在这时工作，就会失去这种重要的休息机会。"这种恢复阶段的长期缺失，会导致心血管系统无法获得必要的休息。
膳食纤维作为生物保护层
对英国生物银行数据的分析表明，经常摄入膳食纤维的夜班工作者，患冠心病的风险显著降低。贝内迪克特博士阐述了其作用机制："膳食纤维可以在肠道中被细菌发酵，从而产生所谓的短链脂肪酸，这些脂肪酸会影响体内的各种代谢过程，并对心脏健康起到作用，例如通过调节炎症反应和积极影响糖代谢。"此外，它们还能改善血脂水平，甚至可能通过影响微生物组来积极改善睡眠质量。
19克保护心脏健康
该研究为经常值夜班的工人确定了一个参考值：每天约19克膳食纤维。但贝内迪克特博士建议应以更广阔的视角来看待："这些观察到的阈值不应被视为一成不变。例如，世界卫生组织建议每天摄入大约30克膳食纤维。"
最重要的是食物来源的多样性："有不同类型的膳食纤维，例如可溶性纤维，存在于燕麦片、扁豆、豆类或苹果中；以及不溶性纤维，多存在于全麦面包、全麦面条、麦麸或胡萝卜中。"一份燕麦片或扁豆就能起到决定性的作用。
轮班工作日常的策略
专家建议，不要在夜间吃油腻的饭菜或快速零食，而应采取明智的时间规划："最新的实验研究表明，如果夜班工人在夜班期间避免大餐，并尝试将食物摄入分散到全天，对心脏和血糖都有益处。"
他对所有受影响者的总结是："研究表明，夜班工作的负面健康后果并非必然发生。通过良好的规划以及均衡、富含纤维的饮食，可以在一定程度上对抗这些风险，因此夜班工作并不像一些人可能认为的那样，必然是不健康的。"
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