一项新的研究表明，将餐食限制在白天可以帮助维持夜班工作者的心血管功能并减少疾病风险，突显了餐食时间在缓解昼夜节律紊乱中的重要性。
《自然通讯》杂志上发表的一项最新研究探讨了日间进食如何有助于保护夜班工作者的心血管健康。
夜班工作中的饮食习惯改变
大约15%的发达国家工人从事夜班工作，这增加了患心血管疾病（CVD）的风险。由于中央昼夜节律起搏器与正常睡眠/觉醒周期之间的失调导致的昼夜节律失调，可能对轮班工作者的心脏代谢健康产生不利影响。
“昼夜节律组织对于正常的健康和长寿至关重要，而昼夜节律紊乱则与心脏病的发生有关。”
夜班工作与心血管健康之间的关系是多因素的，多项研究表明，餐食时间可能是导致夜班工作者CVD风险增加的因素之一。为了阐明餐食时间在这种风险中的作用，当前研究比较了在模拟夜班工作条件下，日间和夜间进食与仅在日间进食的效果。
研究概况
当前研究的作者进行了一项单盲试验，包括7名女性和12名男性。为了模拟夜班工作，采用了强迫不同步协议，让参与者经历四个28小时的周期。
在每个28小时周期中，夜间餐食对照组（NMC）的所有餐食都在白天和夜间食用，这是轮班工作者常见的做法。
其余参与者被分配到日间餐食干预组（DMI），该组采用修改后的28小时FD协议。DMI组的所有餐食都在日间食用。
通过连续正常心搏间隔大于50毫秒的比例（pNN50）、心率变异性指标（RMSSD）以及低频/高频比（LF/HF）来评估心脏迷走神经调节。还测量了参与昼夜节律的促凝血因子纤溶酶原激活物抑制剂-1（PAI-1）的循环水平，以及心率和血液皮质醇水平。
心血管测量是在恒定例行程序（CR）协议下进行的，以最小化行为和环境对生理参数的潜在影响。
日间进食保护心脏功能
经过模拟夜班工作后，NMC组的pNN50和RMSSD水平分别下降了25.7%和14.3%，而DMI组未观察到这些变化。
模拟夜班工作还导致NMC组的LF/HF比率显著上升了5.5%，而在DMI组中未观察到这种变化。NMC组在模拟夜班工作后PAI-1水平上升了23.9%，而DMI组参与者未显示出PAI-1水平的显著变化。
NMC组和DMI组均未观察到皮质醇水平或心率的显著变化。然而，在暴露于模拟夜班工作后，DMI组的血压水平降低了6-8%。
意义
研究结果表明，将进食时间限制在日间，而不是同时在夜间和日间进食，对心血管健康的影响比夜班工作本身更为显著。具体来说，与仅在日间进食相比，在夜间和日间进食会导致心脏迷走神经调节减弱，这一点在之前的临床试验中已得到一致报告。
“日间进食避免了模拟夜班工作对人类心血管功能的不良影响。”
夜班工作者通常在夜间进食，跳过其他日间的餐食，并经常吃零食。研究结果证实了餐食时间在减轻夜班工作者心血管疾病风险中的重要性，并建议基于餐食时间的行为干预可能改善这一人群的健康状况。
尽管如此，未来需要更大样本量和实际轮班工作条件（包括轮换或不规律的工作安排）的研究来验证和扩展这些发现。
期刊参考：
- Chellappa, S. L., Gao, L., Qian, J., et al. (2025). Daytime eating during simulated night work mitigates changes in cardiovascular risk factors: secondary analyses of a randomized controlled trial. Nature Communications. **doi:**10.1038/s41467-025-57846-y.
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