如果你希望减肥，有三种你可能以为会让你增重的食物实际上可以帮助你在减肥旅程中取得成功。
英国人最爱的三种主食因其碳水化合物含量而经常被人们避之不及，尤其是在你试图减肥的时候。然而，食品专家现在站出来为这些饮食中的主要成分辩护，强调它们在均衡饮食中的作用。
通常认为面包、意大利面和米饭会导致血糖飙升，并且如果这些能量没有通过活动消耗掉，可能会导致体重增加。然而，科学与营养公司Zoe的首席营养师Federica Amati博士在接受《星期日泰晤士报》采访时提出了不同的观点。
Amati博士说：“碳水化合物本身并不会让人发胖，但像任何提供能量的宏量营养素一样，当摄入过量时，它们会导致体重增加，因为我们的身体会储存多余的能量以备后用。”
《星期日泰晤士报》还提到了明尼苏达大学2023年的一项研究，该研究表明，吃意大利面“通常与体重或体成分无关，甚至可能与BMI或腹部肥胖呈负相关，特别是在健康的饮食模式下”。
肠道健康专家Emily Leeming博士也加入了这场关于碳水化合物的讨论，她表示，由于意大利面的组成成分，它比许多食物消化得更慢，从而导致血糖水平缓慢上升——这对身体健康有益。事实上，全球意大利面消费冠军意大利拥有欧洲最低的肥胖率。
Leeming博士警告不要完全剔除碳水化合物，她解释说：“当你减少碳水化合物的摄入时，你的身体必须更加努力地寻找其他能量来源，这可能导致疲劳、脑雾和易怒。”
然而，需要注意的是，就面包而言，传统的烘焙方法提供了比超市里常见的高度加工面包更健康的选择。例如，由面粉、水和天然酵母制成的酸面包就是一个很好的例子，可能是均衡饮食的一个重要组成部分。一片涂有牛油果、坚果和种子的酸面包可以作为一顿有助于减肥的健康餐。
至于米饭，其秘诀在于将碳水化合物与富含营养的食材（如蔬菜）搭配食用。对于意大利面，一个健康的搭配可以是将其与花椰菜、核桃和蘑菇一起食用。
Amati博士总结了碳水化合物的重要性：“我认为长期不吃碳水化合物很难保持健康。这不仅会非常无聊和压力大，而且对我们的肠道微生物群也非常不利。”
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