很难反驳绿粉的吸引力。在这些包装精美的罐子和袋子里，你将找到一种据称能提升能量、保持规律排便、降低压力并使你成为更优化版本的自己的精选水果和蔬菜混合物。只需每天将一勺这种“超级”绿粉混入你的水瓶或早晨的奶昔中，然后喝下去即可。
绿粉并不是一个新的概念：人类至少已经有一千年的历史将绿色植物如茶叶碾碎并饮用。但如今货架上琳琅满目的产品更像是“高级复合维生素”，加州临床营养师杰西卡·威尔逊说。
（并非每个人都需要服用复合维生素。）
目前，全球市场预计到2035年将达到9.6亿美元。难怪绿粉赢得了大牌代言，并成为了健康影响者中的某种身份象征。
但这些补充剂真的能兑现它们的承诺吗？它们提供了平衡饮食所不能提供的东西吗？以下是一些专家的看法。
绿粉声称的好处
美国食品药品监督管理局（FDA）对补充剂的监管不像对药物那样严格，因此生产绿粉的公司——通常由脱水或冷冻干燥的水果和蔬菜制成——不能声称“诊断、治疗、治愈或预防任何疾病”。只有经过FDA批准的临床试验过程的药物才能合法达到这一标准。
然而，补充剂制造商可以在标签上贴上与科学证据松散相关的流行词和声明。“没有什么能阻止他们随心所欲地说，”威尔逊指出。
例如，一个品牌可以在其标签上写上“改善消化”，只要它将这种好处与粉末中的成分联系起来——比如益生菌——并且说明该声明未经FDA评估。这个联系也不必特别直接：品牌只需要找到任何一项研究表明该益生菌理论上可以支持消化过程的一部分，即使这项研究是在老鼠或培养皿中进行的。
（在信任补充剂之前你应该知道的五件事。）
“相关性不等于因果关系。然而，[补充剂公司]可以根据观察性研究做出暗示因果关系的声明，如‘支持心脏健康’或‘支持大脑健康’，”哥伦比亚大学医学中心医学营养主任兼人类营养研究所教授大卫·塞雷斯解释说。“人们并不总是意识到这种措辞并不代表来自随机对照试验的有力证据。”“随机试验是唯一能够得出因果关系的方法，”他补充道。
许多公司在类似的方式下推断整个水果和蔬菜的好处，罗格斯-新布朗斯维克食品、营养和健康研究所运动学和健康副教授萨拉·坎贝尔说。以苹果为例：“整个苹果是否被磨成粉末，还是只添加了果肉或果皮？两者都含有促进健康的生物活性化合物，所以省略其中任何一个都会消除水果的某些健康促进特性，”她解释道。
关于绿粉对健康影响的可信科学研究非常有限。当坎贝尔深入研究现有文献时，她在PubMed（一个可靠的科学研究数据库）中搜索“绿粉”加上像“肠道”和“健康”这样的广泛术语后，只找到了12篇论文。大多数论文集中在绿茶粉上，或者没有全面研究补充剂粉末。“从研究的角度来看，这是一个巨大的未研究领域，”她说。
绿粉的潜在风险
除非补充剂公司选择让第三方实验室对其产品进行独立测试，否则它们不需要证明其粉末中确实包含其所声称的成分。第三方实验室可以验证其列出的成分，并检查是否存在不应存在的物质，如重金属、常见过敏原或有害毒素。这个问题已经被广泛记录：2023年的一项研究发现，在研究的57种补充剂中，89%的成分标签不准确；12%受到至少一种FDA禁止的成分污染。
偶尔食用一勺绿粉不太可能伤害一个一般健康的人，但对于那些富含维生素的粉末来说，尤其是脂溶性维生素A和E，存在更大的风险，威尔逊说。你的身体会在肝脏和脂肪组织中储存这些维生素，而不是像水溶性维生素那样通过尿液排出体外。例如，大量摄入维生素E会增加血栓问题的风险，而超过每日上限的维生素A则可能导致关节疼痛和肝损伤。
（这两种维生素补充剂可能会带来更多的害处。）
患有慢性健康状况的人也应谨慎，因为一些补充剂可能与药物产生不良反应。如果你有慢性消化系统疾病，如肠易激综合症或炎症性肠病，请在服用含有益生菌或快速增加纤维摄入量的绿粉前咨询医生，因为这两者都可能加剧你的症状。
获取营养的更好方式
除非你有营养缺乏症，这可以通过初级保健医生的血液检测来确认，否则像绿粉这样的补充剂“没有任何已证实的好处”，塞雷斯说。当你花费30到80美元购买一罐时，这是个很大的赌注。
无论补充剂如何声称，专家们都说它无法完全替代均衡饮食。优先考虑粉末意味着你错过了完整水果或蔬菜的好处，特别是它们的纤维含量：一勺绿粉可能只含有2克纤维，而吃一个梨就能获得6克纤维。
“理论上，通过一天内吃各种蔬菜，你会获得更多的纤维，”坎贝尔说。（而且吃多样化的纤维已知会对肠道微生物群产生积极影响。）
问题是，你可能会在服用了健身影响者推荐的绿粉后感觉更好，尤其是在你的饮食严重缺乏蔬果的情况下（事实上，大多数美国人并没有摄入足够的蔬果）。
但是，正如威尔逊所说，“我们真的需要这些补充剂中的所有成分吗？我并不需要每天摄入甜菜根粉或菠萝浓缩汁。认为我们需要这些所有成分的想法是一个很好的营销手段。”
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