牛奶逆袭！最新研究称牛奶比燕麦奶更健康

Cow’s milk makes a comeback! New study says it’s healthier than oat milk after all

你认为燕麦奶是更健康的选择吗？你并不孤单。随着植物奶在每个超市货架上的普及，许多人认为它们是更好的选择。然而，一项新的瑞士研究对这一信念提出了质疑，重新将牛奶推回了聚光灯下。

研究发现了什么？

瑞士的一项研究分析了66种植物奶替代品，发现许多产品的营养价值低于牛奶。特别是燕麦和米基饮品排名垫底，通常含有大量糖分和添加剂。

这项研究揭示了这些产品在添加剂、蛋白质含量和糖分构成方面的惊人细节。也许你最喜欢的奶替代品并不像你想象的那样健康。

瑞士农业研究中心Agroscope的目标是评估奶替代品的营养价值，并确定其成分如何影响成本和健康。几乎一半的产品获得了较差的营养评分D级，这意味着它们并非真正健康的选项，这引发了对其研究结果的关注。

许多此类饮品含糖量高、蛋白质含量低，并且经常包含乳化剂和稳定剂等多种添加剂。出乎意料的是，这些奶替代品在营养测试中的得分有时甚至低于传统牛奶。例如，近一半测试产品的糖分含量被认为是过高，不宜纳入均衡饮食。

所有植物奶都一样吗？

研究发现，并非所有奶替代品的优势相同。约一半的产品处于较低的D或E类，没有一个获得最高的A级营养评分。

燕麦和米基饮品通常含糖量高、热量过多并含有多种添加剂，从而降低了其营养价值。相比之下，基于豌豆（100%）、大豆（80%）、杏仁（60%）和椰子（50%）的奶替代品得分较高，大部分获得了B级评分。此外，Agroscope还发现总体营养特征与高糖和碳水化合物含量之间存在持续的负相关关系。

如何改进奶替代品？

研究表明，大约30%的奶替代品含有加工成分如面粉或蛋白分离物，而其余三分之二主要使用未加工的植物成分。

椰子、腰果和豌豆类产品通常只含加工植物成分。研究人员表示，通过减少糖分和热量，并简化成分表以减少添加剂，可以改进这些配方。

更新后的营养评分系统仍然倾向于传统牛奶，全脂牛奶得分为C，低脂牛奶为B。该研究建议除了“植物基”标签外，还需查看糖分、蛋白质和成分列表，以选择最佳的营养平衡。

常见问题

牛奶比燕麦奶更健康吗？

是的，根据最近的研究，牛奶通常含有更多的蛋白质和较少的添加糖分，相比大多数燕麦基替代品更为健康。

哪些奶替代品被认为是最好的？

豆奶和豌豆奶获得了较高的营养评分，而燕麦和米基饮品往往含有过多的糖分和添加剂。

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