在社交媒体浏览时，你很快就会遇到牛初乳补充剂——这个引发热议的营养趋势做出夸张宣称却留下更大疑问。库尔特妮·卡戴珊·巴克成为最新利用此风潮的名人：她的健康品牌Lemme推出新型牛初乳软糖，宣称可支持肠道健康、促进健康消化、管理胀气并增强"全身健康"。
牛初乳是妊娠晚期和哺乳最初几天分泌的乳状物质，通常仅由婴儿和其他幼年哺乳动物（如牛犊）摄取，现被吹捧为成人的万能解决方案。企业宣称其具有从改善皮肤到调节消化（请看库尔特妮的案例）、甚至增强免疫力和加速运动后恢复等广泛健康益处。听起来不错，但研究是否支持这些说法？我们采访了营养学、哺乳学和胃肠病学专家进行解析。
牛初乳究竟是什么 为何当下如此风靡
若你纠结于牛初乳是母乳前体这一事实，请先澄清关键点（希望能缓解你的顾虑）：服用牛初乳补充剂时，你并未摄入人类体液。尽管各类哺乳动物（包括人类）都会产生初乳以满足后代营养与发育需求，但商业产品中的成分均为牛初乳——即来自奶牛的初乳。（为表述清晰，下文统称"初乳"）在多数情况下，补充剂形式以干燥粉剂或胶囊出售，而非液体形态。
与后期产生的乳汁相比，初乳更浓稠且成分更集中。加州大学戴维斯分校营养学系助理教授兼哺乳教育顾问詹妮弗·T·斯米洛维茨博士向SELF解释，初乳富含可降低新生儿感染风险与肠道炎症的营养素，例如益生元，以及具有抗菌抗病毒特性的酶和蛋白质（如溶菌酶和乳铁蛋白）。这并非偶然：人类和奶牛在出生时肠道均具轻微通透性，可能增加感染和炎症风险——"因此生命最初几天喂食的初乳有助于强化肠道屏障"，斯米洛维茨博士表示。
街头智慧营养公司的营养学硕士兼注册营养师卡拉·哈布斯特里特向SELF指出，牛初乳还包含与牛奶相同的有益营养素——甚至更多。其中包括脂溶性维生素A、D、E，以及钙、铁、锌、镁等重要矿物质。某些成分（如促进骨骼和组织正常发育的胰岛素样生长因子-1）在初乳中的浓度实际上更高。
哈布斯特里特表示，初乳对肠道健康（尽管仅限婴儿）的显著价值是其成为健康界宠儿的主因。当前社会对改善消化和规律性的关注度空前高涨。结合当下人们关注的其他热点话题——如提升运动表现和增强免疫力——初乳补充剂兴趣激增便不难理解。
由此引出关键问题：牛初乳补充剂对成人是否真有效
成人摄取牛初乳的健康益处存疑
暂且抛开宣传口号、名人代言：科学对初乳的看法如何？
斯米洛维茨博士强调，人类初乳对新生儿的价值不可低估，因其提供"在极度脆弱时期支持发育的关键营养素和保护性分子"。至于牛初乳？尽管相关研究不多，现有证据表明其可提供类似益处，这对因偏好或需求寻求母乳替代品或补充剂的人群是利好。
但成人并非放大版婴儿，因此牛初乳是否以相同方式影响我们尚不明确。更复杂的是，成人使用初乳的目的远超其生物学功能，包括改善皮肤、缓解消化问题及提升运动表现。斯米洛维茨博士指出，这些宣称的证据充其量参差不齐。
以运动为例：2019年发表在《欧洲营养学杂志》的一项研究显示，运动者服用牛初乳补充剂后，仅在一天内出现胰岛素样生长因子激素（助力运动后肌肉修复）的轻微（且研究者指出无显著性）提升。更关键的是，运动者在四周和十二周后激素水平未见变化。尽管2023年《营养素》杂志一项小型研究发现，服用牛初乳补充剂的足球运动员运动后炎症标志物有所降低，但未观测到运动表现的任何提升。综上，一项全面综述在考察初乳对运动影响后总结道："目前证据基础仍极其有限"。
初乳对皮肤健康的益处支持度更低。迄今为数不多的相关研究之一（发现初乳"可能"具有保护潜力）仅在人体皮肤细胞离体实验中进行，未涉及真实人群——这是重大局限。因此在获得更扎实的人体试验前，尚无确凿证据证明服用初乳补充剂能改善皮肤。
至于肠道健康，哥伦比亚大学欧文医学中心胃肠病学家、美国胃肠病学协会专家丹尼尔·弗里德伯格医学博士向SELF透露，初乳研究主要集中于预防腹泻（尤其是旅行者腹泻）。但斯米洛维茨博士指出，这些发现同样结论不明。例如2024年《系统综述》的一项评估显示：在20项研究中，15项发现牛初乳降低了腹泻频率，但多数未改变腹泻持续时间；而在总计22项研究中，无一显示其对便秘等问题有益。
免疫健康领域同样存在证据矛盾。尽管一项28项临床研究的综述认为补充剂"似乎"能促进免疫系统反应，作者也指出因方法论与样本量差异巨大，无法得出确定结论。"需进一步精心设计的研究"来支持其应用，他们总结道。
这一普遍问题正是牛初乳研究的最大缺陷：总体研究质量堪忧。"目前多数研究规模极小，通常不足百人"，哈布斯特里特表示。某些研究（如这项关于牛初乳与运动的综述）甚至直白承认未有效排除可能干扰结果的混杂因素。最终，"现阶段对初乳宣称益处做出广泛断言为时过早"，哈布斯特里特强调。
补充剂设计本身亦存问题
斯米洛维茨博士指出，要确认实际牛初乳中的所有营养素是否在补充剂中完整保留同样困难。具体而言，这取决于加工方式。涉及加热的工艺（如巴氏杀菌或喷雾干燥）会根本性改变其中蛋白质，损害其潜在的免疫增强、肠道修复和肌肉恢复特性。这不难理解：初乳本应直接从哺乳动物乳腺摄取。冷冻干燥能更好保存有益营养素，但多数补充剂依赖两种加热工艺之一（因其更快更廉价）——这意味着你接触的初乳产品成分很可能与天然初乳不同。
哈布斯特里特表示，由于补充剂总体不受食品药品监督管理局（FDA）与食品和药品同等的监管，无法确定每粒胶囊或容器中的真实成分——或其是否真能实现宣称效果。弗里德伯格博士指出，补充剂制造商"无需承担证明任何益处的责任。他们可随意宣称"，"事实上，宣称越模糊，某种程度上越利于销售"；而处方药制造商"必须通过耗资数百万美元的昂贵临床试验证明药物功效"。
因此，Instagram信息流推送的这些软糖所宣称的肠道健康改善？值得怀疑。弗里德伯格博士称初乳软糖"不太可能影响'全身健康'（无论其含义为何）"。即便初乳未来被证实能整体改善肠道健康（如前所述，目前证据存疑），他对软糖中初乳含量是否足以产生效果表示担忧。
以Lemme软糖为例：相比多数牛初乳补充剂每份约含一克（1000毫克）初乳，两粒软糖仅含215毫克"肠道健康复合物"（含初乳与益生元）。尚不清楚其中多少由初乳单独构成，且215毫克初乳仅相当于新生儿每日可能摄入量的一小部分。"若你只得到一个花哨的药瓶和微量初乳，实际获取了什么？这在我看来并非高性价比方案"，弗里德伯格博士说。
另一方面，弗里德伯格博士认为这些软糖可能不构成健康风险，因此若好奇尝试也无妨。"我不认为存在现实安全问题"，他表示，"故我不认为它会伤害人，但能否助益则是另一问题"。
那么你该服用牛初乳吗
斯米洛维茨博士与哈布斯特里特均给出简短答案：不——至少在获得更优质、结论性更强的研究前不应服用。
最佳做法？先自问为何想服用牛初乳补充剂。假设你想改善运动后恢复或舒缓消化系统。若如此，请探索是否有其他（经证实的）方法解决该问题。（剧透：存在大量比初乳更有证据支持的方案。）或许你需要增加蛋白质摄入、多安排休息日，或提高纤维摄入以改善排便。"尽管你渴望速效方案，但投资于日常习惯其他方面可能为短期和长期健康带来更大收益"，哈布斯特里特说。
始终如一，若对身体有疑问或担忧，咨询专业人士绝非坏事，且能提供随机粉末、药丸或软糖无法比拟的个性化方案。你的初级保健医师是极佳资源："我们将尽力提供最佳建议"，弗里德伯格博士表示。他强调，毋庸置疑的是，绝对不要用初乳软糖替代配方奶粉或母乳喂养婴儿。
【全文结束】
