工业化改变了消费者的饮食方式，批评者认为这在很大程度上是负面的。这一观点支持了推广“古法饮食”（paleo diet），它与非常受欢迎的“生酮饮食”（keto diet）密切相关，目的是让人类回到工业化前的饮食方式。
非工业化微生物组恢复（Non-industrialized Microbiome Restore，简称NiMe）饮食也类似，但其特别关注肠道健康。这种饮食基于巴布亚新几内亚人的饮食模式，远离工业化食品生产，以改善肠道健康为主要目的。
现代饮食“使微生物组饥饿”，研究者Jens Walter指出。现代食物中膳食纤维含量低，而这些纤维是肠道微生物的主要食物来源。他认为，从成分和结构上看，加工改变了食物，使其对肠道健康不利。
自该饮食在《细胞》（Cell）杂志上的研究发表以来，它迅速引起了广泛关注，从专业出版物到小报都有报道。但具体是什么，为什么它能引起如此大的兴趣？
NiMe饮食包括什么？
NiMe饮食包括巴布亚新几内亚人常吃的食物，如豆类、大米、卷心菜、黄瓜和红薯。
它还含有富含棉子糖和水苏糖的食物，如豌豆、洋葱和菊芋。棉子糖和水苏糖是微生物物种L. reuteri的生长基质，选择这种微生物是因为它存在于巴布亚新几内亚人的粪便中，但在美国测试对象中无法检测到。
该饮食动物产品摄入量低，每天仅含有一份鲑鱼、鸡肉或猪肉。
该饮食由复杂膳食纤维组成，Walter解释说，用以替代更精制的碳水化合物，如土豆和白米。
它不含小麦、牛肉和乳制品，因为这些不是巴布亚新几内亚传统饮食的一部分，而且高度加工食品的摄入量极低。
该饮食提供60%的能量来自碳水化合物，25%来自脂肪，15%来自蛋白质。
NiMe饮食有哪些健康益处？
研究表明，工业化对肠道微生物多样性产生了负面影响，增加了促炎微生物群，并减少了纤维发酵等。该饮食的目标是逆转工业化对微生物组的影响。那么，它成功了吗？
答案是肯定的。虽然肠道微生物多样性确实有所减少，但微生物群落的互联性和稳定性增加了，工业化带来的影响被逆转：例如，发酵能力增加，促炎微生物减少。
该饮食还改变了整体肠道微生物群落。在饮食期间，多种有益健康的肠道细菌得到了丰富。
该饮食显著降低了非传染性疾病（NCD）的风险，参与者体重有“小幅但显著”的下降。几种类型的胆固醇水平降低，胰岛素敏感性增加。
这些益处据Walter所述，直接归因于回归工业化前的食物。
该饮食还配有一种L. reuteri补充剂，以测试NiMe饮食是否能使其更加持久。L. reuteri在一些参与者中变得更加持久，但在只有一人中真正定植于肠道。
研究发现的许多健康效应实际上与L. reuteri无关。
与古法饮食的区别
尽管古法饮食和NiMe饮食都侧重于工业化前的饮食模式，但它们的方法不同。Walter指出，古法饮食因其肉类过多而受到批评。人类学研究表明，事实上，工业化前的人口往往食用更多的植物性饮食（尽管Walter强调没有单一的工业化前饮食——例如，北方国家的因纽特人口会比巴布亚新几内亚人吃更多的肉）。
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