流行的趋势性果汁排毒可能在短短三天内损害你的健康，新的研究表明。
这项研究由伊利诺伊州西北大学的研究人员进行，发表在《Nutrients》杂志上。研究表明，仅以蔬菜和水果汁为主的饮食——即使只有三天——也可能触发肠道和口腔细菌的变化，这些变化与炎症和认知能力下降有关。
研究人员将三组健康的成年人进行了对比研究。一组只饮用果汁，另一组饮用果汁并食用全食物，第三组只吃基于植物的全食物。研究团队在饮食前后收集了唾液、脸颊拭子和粪便样本，通过基因测序技术分析细菌变化。
研究发现，“只喝果汁”的组别显示出与炎症和肠道通透性增加最显著相关的细菌增长，而基于植物的全食物组则观察到更有利的微生物变化。“果汁加食物”组也出现了一些细菌变化，但不如“只喝果汁”组严重。
研究高级作者、西北大学范伯格医学院Osher综合健康中心的主任Melinda Ring博士表示：“大多数人认为果汁是一种健康的清洁方式，但这项研究提供了一个现实的检查。”
她解释说，榨汁会去除水果和蔬菜中的大部分纤维，而纤维是喂养产生抗炎化合物（如丁酸）的有益细菌的关键。没有纤维，喜糖细菌可能会大量繁殖。Ring博士指出，果汁中的高糖含量进一步助长了有害细菌的繁殖，扰乱了肠道和口腔微生物群。
该研究还表明，减少纤维摄入可能影响代谢、免疫甚至心理健康。
研究团队发现，与相对稳定的肠道微生物相比，口腔微生物在只喝果汁的饮食期间发生了“剧烈”的变化。科学家们发现有益的厚壁菌门细菌减少，而与炎症相关的变形菌门细菌增加。
Ring博士说：“这突显了饮食选择如何迅速影响与健康相关的细菌种群。口腔微生物似乎是饮食影响的快速晴雨表。”
她强调，这些发现强调了更多研究果汁和其他饮食对微生物群影响的重要性，特别是在儿童中，他们经常用果汁代替水果。
研究第一作者、西北大学和意大利圣拉斐尔大学的Maria Luisa Savo Sardaro教授表示：“果汁饮食的营养成分——特别是其糖分和碳水化合物水平——在塑造肠道和口腔微生物动态方面起着关键作用，应该仔细考虑。”
Ring博士补充道：“如果你喜欢榨汁，可以考虑打浆以保留纤维，或将果汁与全食物搭配，以平衡对微生物群的影响。”
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