本周，NHS外科医生Karan Rajan博士在Instagram上向他的关注者发起了一个挑战——从他精心策划的清单中，每天在饮食中添加三种食物。这三类食物各自含有对肠道微生物群至关重要的营养成分。
他写道：“你的挑战是：本周每天至少摄入一种富含益生元、益生菌和多酚的食物！”
益生元是指能够滋养肠道有益菌的食物，有助于支持消化健康和肠道微生物群的平衡。Rajan博士的清单包括燕麦、洋葱、大蒜、煮熟并冷却的土豆、卷心菜和豆类。
他还特别指出了一些低FODMAP益生元。这类食物更适合肠胃敏感的人群，例如患有肠易激综合征（IBS）的人。这些食物包括奇亚籽、草莓、猕猴桃、欧洲防风草、胡萝卜和香蕉。不过，Rajan博士强调，香蕉需要是未成熟的绿色香蕉才能发挥最佳效果。
接下来是益生菌，益生菌是活的有益菌，可以帮助肠道菌群繁殖。这类食物主要包括发酵食品，如开菲尔（Kefir）、酸奶、泡菜、味噌、天贝（Tempeh）和陈年切达奶酪。
最后是多酚，这是一种可以滋养肠道有益菌的化合物，同时已被证明通过减少细胞氧化应激具有抗衰老的效果。一些正在进行的研究甚至声称，这些食物可能能够延长寿命。
Rajan博士列出了一些令人意外的多酚来源，包括可可含量超过70%的黑巧克力、咖啡、浆果、山核桃、绿茶和丁香。在他的帖子评论区，有网友开玩笑说：“咖啡和巧克力？原来我摄入多酚已经很厉害了！”
然而，这位NHS医生并未就此止步。为了鼓励人们本周摄取所有三类食物，他还分享了一些结合益生元、益生菌甚至多酚的餐点创意。
这份清单包括：
- 开菲尔和香蕉奶昔
- 腌制蔬菜和全谷物卷饼
- 泡菜和糙米饭碗
- 加入浆果和奇亚籽的酸奶
- 酸菜和扁豆沙拉
- 酸奶和燕麦
肠道微生物群在多种身体功能中扮演着重要角色。它不仅能改善心理健康，还能调节免疫系统反应，甚至可能影响你的食欲或导致体重增加，尤其是在肠道菌群失衡严重的情况下。
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