近年来，苹果醋成为众多健康宣称的焦点。从不建议饮用的生牛奶到同样不推荐的低碳水饮食，网络和社交媒体上充斥着各类未经专业资质人员推广的"健康银弹"。对大多数人而言，在调整饮食前，听取科学、医学及营养领域专家的建议始终更为明智。
然而，这并不意味着新发现不会持续涌现。即便是该领域的资深专家也承认，人体运作机制尚未被完全解析，新认知正不断产生。例如，肠道微生物组直到近年才被广泛讨论，如今许多科学家和营养学家认为它对我们的健康至关重要。
其中一项潜在发现涉及每日可摄入的饮品——苹果醋。关于这种"饮品"的讨论甚嚣尘上，尤其在网飞（Netflix）推出以"苹果醋"命名的剧集后，该剧讲述一位澳大利亚健康博主声称通过生活方式治愈癌症的故事（而非专业医疗手段）。剧名正是对那些常将苹果醋吹嘘为万能药的"健康大师"的隐喻。
尽管苹果醋显然并非万能解药，但也绝非骗人把戏。芝加哥大学医学中心胃肠病学家埃德温·麦克唐纳四世（Edwin K McDonald IV）精准概括道："苹果醋既非仙女尘，也非蛇油。"真相往往居于两者之间。
苹果醋或可降低血糖水平
研究显示，摄入苹果醋有助于降低血糖水平。阿斯顿大学詹姆斯·布朗博士在BBC实验中发现，饮用苹果醋的人群在餐后90分钟内血糖摄入量平均减少36%。2004年发表于《美国糖尿病协会杂志》的小型研究同样证实苹果醋能降低餐后血糖水平。
或有助于降低胆固醇
某研究指出，此类效果在2型糖尿病患者中更为显著，且每日摄入15毫克苹果醋持续八周以上时改善最为明显。《BMC补充医学与疗法》报告的研究表明："我们发现苹果醋摄入显著降低了血清总胆固醇水平。"
或可辅助减重
2018年伊朗科学家在《功能食品杂志》发表研究称："本研究表明，超重或肥胖受试者在限制热量饮食的同时摄入苹果醋，可降低食欲、体重、身体质量指数、臀围、内脏脂肪指数、血浆甘油三酯及总胆固醇浓度，并提升高密度脂蛋白胆固醇水平。"
其他苹果醋宣称
另有观点声称苹果醋能治愈高血压甚至癌症。但芝加哥胃肠病专家麦克唐纳医生指出："目前数据不足以支持将苹果醋作为降压药物，健康饮食、运动及必要时服药才是正道。"他补充强调："苹果醋无法治愈癌症。作为消化科医生，我常是首个告知患者罹患食道癌的人。若仅靠喝醋就能治愈，该有多好——可惜现实并非如此简单。"
在常规补充任何物质或调整饮食前，请务必寻求专业医疗建议。
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