好消息，奶酪爱好者们。瑞典的一项研究发现，食用高脂奶酪与所有形式的痴呆症风险降低相关。
这项长期研究发表在《神经病学》杂志上，标题为"高脂和低脂乳制品消费与痴呆症的长期风险"，研究追踪了27,670名瑞典人约25年的生活历程。
参与者中有61%为女性，1991年至1996年研究开始时平均年龄为58.1岁。痴呆症研究团队基于马尔默饮食与癌症队列研究展开工作，该队列最初于1990年代建立，旨在探究营养与癌症之间的长期关联。
饮食摄入通过综合饮食史方法进行评估，该方法结合了七天食物日记、食物频率问卷和饮食访谈。痴呆症病例通过瑞典国家患者登记处确定，追踪至2020年12月31日。研究人员关注的是全因痴呆症，这是一个包含阿尔茨海默病、血管性痴呆和其他相关疾病的统称。
研究发现，每天食用50克或更多的高脂奶酪与痴呆症风险降低相关。高脂奶酪是指脂肪含量超过20%的奶酪，包括切达干酪、布里干酪、帕尔马干酪、马苏里拉奶酪和格鲁耶尔干酪。
具体数据显示，每天食用50克或更多高脂奶酪的人群痴呆症风险约为10%，而每天食用少于15克的人群风险约为13%。
即使在调整了年龄、性别、教育程度和整体饮食等因素后，每天食用超过50克高脂奶酪的人群全因痴呆症风险比每天食用少于15克的人群低13%。
瑞典隆德大学(Lund University)的营养流行病学家艾米莉·索内斯特(Emily Sonestedt)在关于研究结果的新闻稿中表示："几十年来，关于高脂与低脂饮食的争论塑造了健康建议，有时甚至将奶酪归类为应限制的不健康食品。我们的研究发现，一些高脂乳制品实际上可能会降低痴呆症风险，这挑战了关于脂肪与大脑健康的某些长期假设。"
对于低脂奶酪或奶油、任何类型的牛奶，或酸奶和开菲尔等发酵乳制品，研究未发现类似的保护作用。黄油显示出混合结果，与不吃黄油的人相比，高摄入量可能增加阿尔茨海默病风险。
索内斯特表示："在大脑健康方面，并非所有乳制品都是平等的。少数对此进行调查的研究发现了与奶酪的关联，因此需要更多研究来确认我们的结果，并调查某些高脂乳制品是否真的能为大脑提供一些保护。"
世界卫生组织估计，2021年有5700万人患有痴呆症，每年约有1000万新病例被诊断。《柳叶刀》医学杂志2022年的一项研究估计，到本世纪中叶，全球痴呆症病例数可能增至1.5亿以上。
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