杜塞尔多夫大学的科学家发现，每日食用蔓越莓可能改善血管功能并支持心脏健康。
蔓越莓是一种原产于美国东北部和中北部湿地的常绿灌木，具有悠久的药用历史。传统上，蔓越莓果实和叶片被用于治疗膀胱、胃部、肝脏疾病以及糖尿病、伤口和其他病症。如今，蔓越莓最广为人知的功效是预防尿路感染。
蔓越莓富含多酚——一类与多种健康益处相关的植物化合物。其花青素、黄烷-3-醇和黄酮醇含量极高，每50克份量提供的多酚（373毫克）超过苹果、樱桃、蓝莓、黑莓、葡萄或草莓。
先前研究表明，蔓越莓汁可能通过改善胆固醇水平、降低血压和减少动脉硬化来支持心脏健康，这归因于其花青素成分。然而，尚不清楚每日食用完整蔓越莓是否能为健康个体提供持续的心血管益处。为验证这一点，研究人员对45名健康男性进行了试验，测试每日摄入冻干完整蔓越莓粉的效果。
参与者每日饮用9克蔓越莓粉溶于水的溶液（相当于100克新鲜蔓越莓）或对照粉末，持续一个月。研究人员在基线、首次摄入后两小时及一个月后，测量了包括血压、心率、血脂和血糖在内的多项血管与心脏健康指标。结果发现，蔓越莓摄入在摄入后两小时及每日持续使用一个月后，均显著改善了血管功能。
此外，参与者血液和尿液中检测到蔓越莓多酚代谢物。进一步分析确定了特定代谢物：如肉桂酸-4′-葡萄糖醛酸、4-羟基苯甲酸-3-硫酸盐和2,5-二羟基苯甲酸，这些物质在摄入后短期内与血管功能改善相关；而3′-羟基肉桂酸和4-甲氧基肉桂酸-3′-葡萄糖醛酸等代谢物则与持续一个月的日常摄入后血管健康的长期改善相关联。
基于这些发现，研究人员指出，每日食用完整蔓越莓粉可为健康男性提供即时且持续的血管功能益处。这些改善似乎与血液中可测量的蔓越莓衍生代谢物水平密切相关。
该研究存在局限性：仅纳入年轻健康男性，因此结果可能不适用于女性、老年人或心脏病高风险人群。此外，干预仅持续一个月，故每日食用蔓越莓的长期效果仍不确定。未来研究需进一步探索这些问题。
本研究由Ana Rodriguez-Mateos及其团队完成，发表于《食品与功能》期刊。
【全文结束】
