对我而言，鲁迪·沃勒是一位绝对的足球传奇。他是世界冠军，曾经是世界上最好的中锋之一，后来担任国家队主教练，至今作为德国足协体育总监仍是德国足球界的重要人物。因此，当我最近有机会与他交谈时，我感到格外高兴。不过，我们谈论的主题不是足球，而是营养补充剂。
作为德国足协体育总监工作的人，会花费大量时间在人群密集的地方：在体育场、出差途中、各种会议和交谈中。对鲁迪·沃勒来说，这意味着每个周末都要与人接触、握手、拍自拍和短暂会面。这本是很容易频繁感染病毒的环境。然而，他告诉我，在过去几年中，这种情况几乎没在他身上发生过。他很少感冒，甚至几乎没得过流感。沃勒认为可能的原因是他自新冠感染后一直在服用的一种营养补充剂：乳铁蛋白，这是一种结合铁的糖蛋白，主要存在于哺乳动物的初乳中。
鲁迪·沃勒："我感觉不那么疲倦了，而且几乎不生病"
"我生病了一周，"沃勒谈到他的新冠感染时说。虽然病程并不严重，但之后他想"重新振作起来"。他的妻子萨布丽娜当时向他推荐了乳铁蛋白。"她开始服用，我也跟着服用。之后我很快就完全恢复了健康。" 他对其他营养补充剂通常比较谨慎。"和德国许多其他人一样，我在服用任何东西之前都会先小心谨慎、持怀疑态度，"他向我解释道。但对乳铁蛋白，他感觉良好。
自此以后，他定期服用乳铁蛋白——并感觉它确实有帮助。"我感觉不那么疲倦了。" 他也觉得自己的注意力更加集中。特别是，沃勒表示，在过去三年中他几乎没生过病。而且，去年冬天他没有感冒或流感。"是否真的是乳铁蛋白的作用，我无法判断。"
对沃勒来说，乳铁蛋白已成为他日常生活的一部分。"现在，六十多岁的我意识到，仅靠运动已经不够了，有些营养通过正常饮食已经无法充分获取。这时候你就得额外补充一些东西。"
乳铁蛋白的科学研究怎么说？
到目前为止，乳铁蛋白在炎症和铁代谢方面的科学研究较为充分。研究表明，它可能改善缺铁或低血红蛋白水平的情况。在多项研究中，铁蛋白水平也有所上升——这表明体内铁储备更加充足。同时，人体研究显示乳铁蛋白可以降低白细胞介素-6等炎症指标。因此，乳铁蛋白的作用可能不像传统的铁补充剂，而更像是调节剂：它可能减轻炎症，从而帮助身体更好地利用铁。
知名运动与营养医学专家卢茨·格劳曼博士向我解释说，他总是对铁蛋白水平低的患者使用乳铁蛋白。"其机制非常容易解释。"
当铁蛋白水平低时，可能会出现疲劳和体力下降，即使血红蛋白值仍然正常，且尚未出现缺铁性贫血。如果这种情况在鲁迪·沃勒身上有所体现，那么乳铁蛋白就是他感觉不那么疲倦的一个合理解释。"这甚至是最可能的解释，"卢茨·格劳曼博士向我解释道。
乳铁蛋白对呼吸道感染也有帮助吗？
在新冠疫情期间，越来越多的研究人员开始关注乳铁蛋白及其可能的抗病毒和抗炎效果。但格劳曼表示："对于呼吸道感染，我必须稍微抑制一下这种热情。" 人们可以尝试使用它，但研究证据并不充分。此外，该领域的许多研究都由制造商资助。
综合现有研究，可以发现：对婴儿和儿童，有证据表明感染减少。但对成年人而言，这种益处尚未得到明确证实。在新冠相关研究中，至少有初步迹象表明它能改善疲劳症状，但除此之外的效果并不明显。
有趣的是：研究表明，乳铁蛋白可能对肠道菌群有积极作用，促进有益细菌生长，同时抑制病原体。
乳铁蛋白：剂量和可能的副作用
作为营养补充剂，通常使用200至400毫克的剂量。虽然偶尔可能会引起胃肠道不适，但总体上这种物质耐受性良好。"如果生产纯净，以这种剂量服用乳铁蛋白，对身体不会造成伤害。"
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