库马西，1月21日，加纳新闻社报道——由尼日利亚波特哈科特大学（University of Port Harcourt）和加纳库马西科技大学（Kwame Nkrumah University of Science and Technology，KNUST）联合进行的一项研究揭示，在加纳，用汽车轮胎熏烤的肉类中含有高浓度的致癌物质。
熏烤肉类是指通过加热处理去除毛发、收缩皮肤并使其看起来干净的肉类。该研究发现，用汽车轮胎熏烤的肉类中含有高水平的有害化学物质——多环芳烃（PAHs）。这些化学物质会增加癌症的风险。
该研究由波特哈科特大学的Prosper Manu Abdulai领导，测试了在加纳五个最大城市——库马西、阿克拉、科福里杜瓦、塔马利和霍市，使用不同燃料源（如汽车轮胎、柴火和液化石油气LPG）熏烤的肉类。
库马西科技大学大学关系官员Daniel Norris Berkoe博士发布的一份声明中提到，研究人员收集了180个样本，包括使用三种不同燃料（柴火、液化石油气和汽车轮胎）熏烤的牛肉和羊肉。结果显示，用汽车轮胎熏烤的肉类中PAHs含量最高，尤其是危险的化学物质苯并芘。
儿童和老年人更容易受到这些化学物质的影响。“我们进行了健康风险评估，发现无论是用柴火还是轮胎熏烤的肉类，儿童和成年人都有较高的患癌风险。”声明中指出。
研究建议使用更安全的方法，例如液化石油气（LPG）来熏烤肉类，尤其是在屠宰场，并呼吁制定更严格的规则以防止使用轮胎。这一发现尤为重要，因为轮胎熏烤肉类中的有害物质含量超过了欧盟食品安全局（EFSA）设定的监管限制。
研究人员呼吁迫切需要探索和推广能减少PAH形成的替代熏烤方法。液化石油气在测试燃料中表现出最低的PAH水平，可以作为比传统燃料如柴火和汽车轮胎更安全的替代品。
研究还倡导对使用汽车轮胎熏烤肉类的行为实施更严格的法规，敦促当局对违规者处以重罚，以保护公共健康，确保消费者不暴露于有害物质中。
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