科学家批准2025年的这4大食品趋势，原因如下

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新闻源：OKDIARIO

2025-01-21 16:00:00阅读时长2分钟991字

今年的顶级食品趋势都集中在回归基础。忘记流行饮食和营销噱头；科学家们鼓励关注全食物和简单的健康提升策略。这些趋势强调天然成分、正念饮食和可持续的长期调整。

来自营养公司ZOE的专家教授Tim Spector和Sarah Berry分享了他们认为可以真正产生影响的食品趋势。他们的建议围绕着科学支持且易于维持的饮食习惯。以下是您可以如何拥抱这些趋势，以实现更健康的饮食和生活方式。

限时进食

间歇性禁食仍然很受欢迎，而限时进食（TRE）正在引领这一潮流。这种趋势涉及在特定的时间窗口内进食——例如，从早上8点到晚上7点——以给身体一个消化休息的机会。

Spector教授表示，限时进食是一种“简单但有效的健康策略”，新的研究表明，在晚上较早结束进餐可以改善情绪和代谢。即使是12小时的进食窗口也可以提高能量水平并支持体重管理。如果您是初次尝试这种进餐结构，可以从适合您的时间表开始，并逐渐缩短进食窗口。

超加工食品（UPFs）占据了美国人平均饮食的惊人60%。这些食品含有大量添加剂和工业成分，与肥胖、2型糖尿病甚至认知衰退等严重健康风险相关。

Berry教授解释说，“减少超加工食品可以帮助降低代谢疾病和心脏病的风险”。她建议学习阅读食品标签，并优先选择加工程度较低的食物，如全谷物、新鲜农产品和瘦肉蛋白。越少加工越好。一些小的替换，比如选择全麦面包而不是白面包或自己做饭，可以带来很大的不同。

美国人正在用有益肠道健康的替代品取代含糖汽水，这是一个值得拥抱的趋势。康普茶、水基发酵饮料和不加糖的绿茶因其健康益处而越来越受欢迎。

Berry教授指出，含糖饮料占美国能量摄入的18%，导致非酒精性脂肪肝等问题。改用更健康的选项可以降低疾病风险并促进肠道健康。如果您不确定从哪里开始，可以尝试无添加糖的康普茶或一杯清新的绿茶。

纤维终于得到了应有的重视。像豆类、坚果、种子和全谷物这样的食物支持肠道健康并降低慢性病风险。Spector教授说：“大多数人摄入的蛋白质远超过其所需”。

与其痴迷于蛋白质，不如专注于富含纤维的植物蛋白，以滋养肠道微生物群并改善整体健康。试着在餐中加入黑麦面包、泡菜或酸菜。这些选项富含纤维和有益细菌，对消化健康非常有利。

2025年是简化营养并专注于真正重要的事情的一年。正如Berry教授所说：“证据明确表明，我们吃的食物对我们的健康有深远的影响”。从接受限时进食到用有益肠道健康的饮品替换含糖饮料，听取专家的建议，并开始将这些趋势融入您的日常生活中。

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