科学家在研究意大利南部百岁老人时发现，饮食、生活方式与生物机制的共同作用显著延长了这些人的健康寿命。最新研究显示，这种长寿秘诀可能隐藏在他们的血液、大脑和橄榄油中。
2025年5月22-23日，来自全球的顶尖科学家聚集在意大利奇伦托-萨莱诺地区的阿恰罗利小镇，探讨"奇伦托衰老成果计划（CIAO）"十年研究成果。这个地区百岁老人的比例是全球平均水平的数倍，其中90%的百岁老人遵循地中海饮食。
"这些百岁老人展现出超乎寻常的健康状态，"该研究的主要意大利学者、Great Health Science创始人萨尔瓦托雷·迪·索马表示，"我们的研究既要揭示长寿的分子驱动机制，更要为延缓衰老疾病提供解决方案。"
独特饮食模式与代谢特征
地中海饮食以大量新鲜果蔬、全谷物、豆类、坚果和橄榄油为特征，红肉摄入量极少。最新分析发现，这种饮食模式可在6天内显著提升与糖尿病和冠心病风险相关的代谢物水平，同时降低红肉摄入相关的生物标志物。
奇伦托地区的特级初榨橄榄油具有独特的低脂肪酸特征，这种橄榄油既能降低心脏病风险，又能减缓大脑功能衰退。研究还发现，这些百岁老人普遍保持规律运动和社交活动，展现出显著的认知完整性和情绪稳定性。
先进技术揭示长寿密码
通过单核多组学分析技术，研究人员发现：
- 百岁老人的T细胞和巨噬细胞展现出协调的免疫激活和细胞因子调控
- 2,812种代谢物存在显著差异（32,514种检测物）
- 1,540种代谢物与心代谢疾病相关
- 268种代谢物具有潜在保护作用
"表观基因组的化学标记记录了终身环境影响，"加州大学圣地亚哥分校表观基因组中心主任艾伦·王指出，"这为我们理解长寿分子机制提供了关键线索。"
突破性发现
研究团队利用人工智能工具分析24种血液代谢物后发现：
- 百岁老人的生物年龄平均年轻8.3岁
- 拥有独特的抗炎因子网络平衡
- 低水平的生物肾上腺髓质素（bio-ADM）
- 发现PAM酶可修复血脑屏障损伤
德国SphingoTec公司的安德烈亚斯·贝格曼团队证实，PAM酶可改善阿尔茨海默病相关脑功能障碍，提升认知并减少神经炎症。
生活方式干预实验
澳大利亚吉普斯兰地区家庭医生罗伯特·赫策尔开展的试点研究显示：
- 23名55-79岁参与者坚持3年健康清单
- 10人显著改变健康行为
- 8人运动时间显著增加
- 5人完全采用地中海饮食
研究团队正在建立整合多维度数据的分析平台，通过AI技术挖掘健康衰老的新驱动因素。"我们正在生成前所未有的长寿数据集，"Sanford Burnham Prebys研究所所长戴维·布伦纳表示，"接下来将通过人工智能解析这些数据，揭示健康长寿的核心密码。"
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