咖啡，可以说是全球最受欢迎的早餐饮料之一，在人类消费了几个世纪之后，科学家们仍在不断发现其新的特性。Zoe的一项新研究揭示了这种提神饮料的最新令人惊讶的方面——它对肠道微生物群的影响。
新研究显示，咖啡对肠道微生物群有直接且令人惊讶的影响。肠道微生物群是生活在我们肠道内的庞大微生物群体，对健康起着至关重要的作用。事实上，这项研究发现，咖啡与肠道微生物群之间的联系如此直接，以至于他们可以通过分析肠道来判断哪些参与者是咖啡饮用者。
该研究发表在《自然微生物学》上，确认了咖啡不仅对身体总体有益，还能滋养和刺激特定类型的肠道细菌，如Lawsonibacter asaccharolyticus。通过对超过22,000名参与者的观察，研究发现，咖啡饮用者平均比非咖啡饮用者多6到8倍的这种特定细菌。
最近发现的这种细菌因其能够将咖啡化合物代谢为具有潜在健康特性的其他物质而受到关注。研究人员表示，咖啡对微生物群的有益影响主要归因于多酚，这是一种抗氧化化合物，不仅能帮助降低血糖水平和血压，还能喂养肠道细菌。
咖啡还含有绿原酸、奎宁和奎宁酸衍生物，这些物质通过微生物群代谢产生对健康有益的次级化合物。研究表明，无论咖啡是含咖啡因还是脱咖啡因，都能观察到这些益处。这意味着那些在摄入咖啡因时会感到不安的人可以选择脱咖啡因选项，仍然可以获得健康益处。
肠道微生物群由数十亿的细菌、真菌和其他微生物组成，在消化、营养吸收、免疫功能甚至心理健康中发挥着核心作用。每个人都有一个独特的微生物群，受遗传、环境和饮食等因素的影响。
健康的肠道微生物群拥有多种多样的微生物，这一点通过咖啡得到加强，有助于增强免疫系统和改善心情。科学家承认，目前尚未完全了解Lawsonibacter asaccharolyticus及其对人类健康的全部影响，但这一最新发现被认为是“冰山一角”。
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