枸杞以其甜酸的味道和鲜艳的红色而闻名，在传统中医中已有数千年的使用历史。虽然关于枸杞的人体研究有限，但初步研究表明，由于其强大的抗氧化作用，枸杞可能有助于支持眼睛健康、心脏功能和肝脏保护。
1. 支持眼睛健康
一些临床试验已经研究了枸杞对老年性黄斑变性（AMD）的影响，这是导致失明的主要原因之一。枸杞含有叶黄素和玉米黄质这两种类胡萝卜素（红色、黄色或橙色色素），可以保护眼睛免受损伤。枸杞是膳食中玉米黄质最丰富的来源。
根据研究，食用枸杞可能：
- 增加玉米黄质水平：研究表明，连续28天食用枸杞可以使血液中的玉米黄质水平翻倍。
- 增加黄斑色素：一项针对114名早期AMD老年人的试验表明，与安慰剂相比，枸杞增加了黄斑色素（一种有助于吸收蓝光并提供抗氧化效果的黄色色素）和玉米黄质的水平。这些增加可能减缓眼睛退化的进程。另一项针对54名近视患者的研究表明，枸杞中的玉米黄质增加了黄斑色素，这与更好的视力有关。
- 强化眼睛并预防AMD：在另一项针对健康中年人的小型试验中，枸杞比含有较少叶黄素和玉米黄质的补充剂更有效。这项试验规模较小，仅涉及27人。然而，结果表明，即使在没有眼部损伤的人群中，枸杞也可能有助于强化眼睛并预防AMD。
- 保护视网膜并保持视力：枸杞还被证明可以保护视网膜并保持视力，特别是在视网膜炎的情况下。然而，这一结论基于一项只有42人参与的小型研究，这些人连续12个月食用枸杞。
需要更大规模的临床试验来验证这些效果。
2. 帮助管理糖尿病
在一项临床试验中，67名2型糖尿病患者连续三个月食用枸杞。结果显示，他们的血糖水平降低，高密度脂蛋白（HDL）胆固醇（“好”胆固醇）增加。这种效果在未服用其他糖尿病药物的人群中最明显。
3. 促进心脏健康
枸杞，尤其是作为全食物食用时，可能降低心脏病的风险。研究表明，枸杞可以降低甘油三酯水平并增加HDL胆固醇，从而保护心脏。
一项针对40名50岁以上成年人的小型临床试验比较了健康饮食与添加整颗干枸杞的效果。每天食用15克枸杞并结合健康饮食的人群HDL胆固醇水平更高，长期心脏病风险降低。
4. 支持肝脏功能
根据一项针对90名肝酶升高的成年人的试验，连续12周食用枸杞可能改善肝脏功能。
在这项研究中，枸杞降低了以下肝酶：丙氨酸氨基转移酶（ALT）和γ-谷氨酰转移酶（GGT）。这与健康的肝脏功能相关。
枸杞的营养信息
枸杞可作为全食物、商业食品和饮料以及补充剂形式获得。尽可能以全食物形式食用枸杞，以优化其治疗效果。
美国农业部（USDA）提供了以下每5汤匙（28克）干枸杞的营养成分：
- 卡路里：97.7
- 蛋白质：4克
- 脂肪：0.1克
- 碳水化合物：21.6克
- 纤维：3.6克
- 钙：53.2毫克
- 铁：1.9毫克
- 钠：83.4毫克
- 维生素C：13.6毫克
- 维生素A：7500国际单位
- 胆固醇：0毫克
- 苏氨酸：0.1克
- 亮氨酸：0.128克
- 赖氨酸：0.065克
- 苯丙氨酸：0.076克
- 酪氨酸：0.062克
- 天冬氨酸：0.479克
枸杞还含有以下微量营养素：
- 核黄素
- 硫胺素
- 烟酸
- 铜
- 锰
- 镁
- 硒
枸杞补充剂有胶囊、提取物和粉末形式。这些形式可能不如将新鲜枸杞纳入饮食中有效。
枸杞是否安全食用？
枸杞在健康成人中不太可能引起副作用。然而，食用枸杞可能会有一些潜在的副作用。这些副作用可能是常见的轻微反应，也可能是罕见的严重反应。
在将枸杞添加到饮食中之前，请注意以下事项：
- 严重的过敏反应：如果您已知对枸杞或其成分过敏，请避免食用。对烟草、桃子、番茄或坚果过敏的人可能更容易对枸杞过敏。
- 中毒性肝炎（罕见）：曾有一例报告称，一名每天饮用三次枸杞茶的人出现了中毒性肝炎，伴有腹痛和黄疸（皮肤和眼白发黄）。
- 孕期或哺乳期使用：目前关于孕期或哺乳期食用枸杞的安全数据不足。但由于枸杞可能导致子宫收缩，通常不建议孕妇食用。
如出现这些症状，请立即寻求医疗帮助。
相互作用
枸杞可能与以下药物相互作用：
- 华法林（Jantoven）：可能增加出血风险。
- 糖尿病药物：由于枸杞可以降低血糖，因此存在低血糖的风险。
务必仔细阅读补充剂的成分列表和营养成分标签，了解其中包含哪些成分及其含量。请与您的医疗保健提供者讨论补充剂标签，以了解潜在的食物、其他补充剂和药物之间的相互作用。
每天应食用多少枸杞？
在服用任何补充剂之前，请务必咨询医疗保健提供者，以确保补充剂及其剂量适合您的个人需求。
通常建议每天食用15至30克枸杞。作为组合草药产品的一部分，较低剂量为每天6至18克。在一项针对AMD的临床试验中，使用的剂量是每周五天，每次28克，持续90天。
关键要点
- 小型研究表明，枸杞可能有助于保护视力、促进心脏健康和降低血糖。然而，仍需要更大规模的人体临床试验来验证这些结果。
- 枸杞作为全食物食用时最为有益。将其作为新鲜或干燥水果，或作为商业食品和饮料的成分纳入饮食中。
- 枸杞通常安全食用，但需要注意与抗凝血药物和糖尿病药物的相互作用。它们还可能导致子宫收缩，因此如果您怀孕，请在食用前咨询医疗保健提供者。
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