搅打奶油干酪的热潮比以往任何时候都要强烈，这种乳制品超级食物在搅打后更加美味。搅打奶油干酪时会混入空气，使其变得蓬松，可以涂抹在面包上或用于甜咸菜肴中。营养专家也推荐这种类型的奶油干酪，因为它可以在摄入较少卡路里的同时增加蛋白质。最棒的是，你可以在乳制品区购买它，或者自己用普通奶油干酪和搅拌机在2分钟内自制。
搅打奶油干酪与普通奶油干酪的区别
与普通的奶油干酪不同，搅打奶油干酪完全光滑且蓬松。这使得它更容易涂抹和混合到菜肴中。虽然你可以在乳制品区买到已经搅打好的奶油干酪，但只需将普通奶油干酪搅拌1-2分钟即可变得浓稠且无颗粒。除了其超顺滑的质地外，搅打奶油干酪的营养价值也使其成为日常饮食中的明显赢家！
搅打奶油干酪的健康益处
半杯低脂搅打奶油干酪含有约90卡路里和16克蛋白质。这是一个好消息，因为蛋白质是大多数成年人摄入不足的关键营养素。“不仅奶油干酪富含蛋白质，它还是一种完整的蛋白质，这意味着它包含所有九种必需氨基酸，”综合营养师Cara Clark, CN, IHP解释道。“氨基酸有助于肌肉恢复、免疫系统、能量产生等！”
Clark补充说，吃这种奶酪对肠道有益。“奶油干酪含有益生菌，有助于管理我们的肠道健康和微生物群，还可以改善我们消化食物的方式。”
用搅打奶油干酪烹饪
搅打奶油干酪和普通奶油干酪一样多才多艺。当保持冷藏时，它可以变成一种加入香草的浓郁蘸酱、涂抹在吐司上的奶油抹酱，或是加上浆果和蜂蜜的清爽底料。也可以将这种奶酪加入热菜如酱汁和汤中。此外，用搅打奶油干酪烘焙还能为你的最爱小吃增加蛋白质。最终，用完一整罐搅打奶油干酪简直是轻而易举。
三种创意方法享用搅打奶油干酪
这种类型的奶油干酪可以用1:1的比例替代普通奶油干酪。避免过度搅拌，跳过任何需要搅拌奶油干酪以打破凝块的步骤。下面，我们分享三种将这种轻盈美味的乳制品融入日常菜肴的方法。
1. 将其制成奶油意面酱基底
为了制作更轻盈的阿尔弗雷多意面，用奶油干酪代替黄油和奶油。这一改变可以制作出一种丝滑的酱汁，脂肪和卡路里含量更低。（点击这里查看一个简单、只需15分钟就能完成的奶油干酪阿尔弗雷多酱食谱。）
2. 用它制作巧克力慕斯
AE Dairy的这款奶油干酪巧克力布丁食谱利用了奶酪的搅打质地来制作一款奢华的甜点。它的丰富和浓郁的味道同样令人印象深刻，而且食谱只需要四种主要成分。
3. 烘焙一炉富含蛋白质的面包
使用搅打奶油干酪制作面包可以让你在享受碳水化合物的同时坚持健康目标。切片自制面包可用于吐司、三明治甚至面包布丁。（阅读这篇文章了解更多关于奶油干酪面包的好处和一个简单的食谱。）
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