回溯到2007年，我参加了一场自行车计时赛，目标是在45-49岁年龄组中夺得第一。结果我震惊了所有人，包括我自己——我的计时成绩不仅位居该年龄组榜首，甚至超越了所有组别（包括18-29岁组），成为全场最快。
尽管我多希望能重现当年的辉煌（确实无比怀念），但我知道这种事永不再来。
现在请别以为这只是个沉溺于过去的老人在怀旧——我写下这些源于近期发生的一件事。雷姆科·埃文内普尔在2025年UCI公路自行车世锦赛计时赛最后爬坡阶段，以惊人速度超越无可争议的世界最佳全能车手塔代伊·波加查，最终摘得金牌。这一幕触发了我的回忆。
重温这段愉悦记忆不仅为当天骑行增添了额外动力，更让我一整天都心怀感激。然而，就在我准备晚餐、庆幸拥有如此美好回忆时，一个阴暗的念头浮现：倘若步入晚年，我是否会失去大部分骑行记忆——以及成千上万其他令人愉悦的回忆？这将是何等悲剧？
正因如此，多年来我一直在原有卓越的饮食与睡眠习惯基础上进行细微调整，以阻止这种悲剧发生。这也正是我为何对Newswise发布的《研究发现美国成年人记忆与思维问题显著上升》及其援引的研究产生浓厚兴趣。
该研究将认知障碍定义为“严重难以集中注意力、记忆或做决定”，研究人员通过2013至2023年逾450万通电话调查问询美国成年人是否遭遇此问题。对比2023年与2013年数据时，研究人员发现肯定答复比例上升了28.4%。
尽管今年9月在线发表于《神经病学》期刊的论文强调“年轻成年人中认知障碍的不成比例增长是全国趋势的主要驱动因素”，但同期发表在《神经元》上的关联研究却指向另一诱因——该因素已被证实会错误引导海马体（大脑中形成与回忆记忆的关键区域）的部分脑细胞。
这个“司机”朋友，正是高脂肪饮食。它带来的危害远不止增加体重、损伤心脏或诱发糖尿病，更会蚕食你的记忆，引发医学界所称的认知功能障碍等种种问题。
正如雷姆科·埃文内普尔因唤醒我美好记忆而值得感谢，北卡罗来纳大学医学院研究中牺牲的小鼠同样值得铭记。它们被喂食高脂肪饮食——UNC新闻稿称之为“富含饱和脂肪的典型西方式垃圾食品”，随后连接脑部监测设备以观察大脑活动。
研究发现，仅数天内，这些小鼠大脑中发生的情况极可能同样发生在你身上，且令人不安：摄入垃圾食品导致海马体中一类名为CCK的中间神经元“过度活跃”，严重干扰记忆处理过程。
针对此现象，研究首席研究员胡安·宋博士表示：“我们早已知晓饮食与代谢会影响大脑健康，但未曾预料到短期高脂肪饮食暴露竟能直接扰乱如此特定且脆弱的脑细胞群……最令我们惊讶的是，这些细胞对脑部葡萄糖供应减少的反应速度之快，以及仅此变化就足以损害记忆功能。”
尽管这种快速变化无疑是坏消息，但研究也带来了好消息：若通过饮食干预（如间歇性禁食）恢复小鼠脑葡萄糖至正常水平，CCK过度活跃现象便会终止。
然而，这则好消息无法改变另一个事实——那些沉迷或依赖“富含饱和脂肪的典型西方式垃圾食品”的人往往选择遗忘：此类饮食对记忆处理的破坏仅需数天即可发生。
这才是你真正需要（请原谅这个双关）充分消化的研究结论。因为这绝非首次证明短期不良饮食会对长期健康产生不利影响。
因此，如果你属于平日饮食健康、却在聚会、节日或度假时放松警惕的类型，不妨花点时间回想那些欢庆时刻的美好记忆。
趁你还能想起时。
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