科学家已确定一种可帮助降低痴呆风险的最佳饮食方案。一项研究表明，坚持这种饮食计划可以减少认知衰退。
研究还发现，与其他五种饮食相比，这种饮食与认知功能改善存在显著关联。该研究发表在《美国医学会神经病学杂志》上，分析了超过15.9万名平均年龄为44岁的参与者的健康数据。
研究团队聚焦于六种饮食模式：2010年替代健康饮食指数、DASH饮食、健康植物性饮食指数、行星健康饮食指数，以及针对高胰岛素血症和炎症模式的反向经验性饮食指数。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学系助理教授、该研究资深作者基蒂尔·比约内维克（Kjetil Bjornevik）向《今日医学新闻》表示：“很少有研究在同一人群中系统比较多种饮食模式对认知健康的影响。我们选择了六种代表不同饮食方法的模式，以便使用相同方法和参与者评估哪种模式显示出最一致的关联。”
他进一步指出：“预计到2050年，痴呆症将影响1.5亿人，而一旦发病，我们缺乏能够逆转的治疗方法。这使得识别可改变的风险因素如饮食对早期预防至关重要。”
比约内维克强调，在六种被检验的饮食中，DASH饮食在减少主观认知衰退和提升客观测量的认知功能方面显示出最强且最一致的关联。此外，研究发现，特定食物组，包括蔬菜、鱼类和适量葡萄酒摄入，与降低认知衰退风险和增强认知表现相关。
比约内维克说：“这些结果有助于识别哪些饮食成分可能推动了这些关联。蔬菜和鱼类始终与更好的结果相关，而红肉和加工肉类、炸土豆以及含糖饮料则与更差的结果相关。关于葡萄酒的发现应谨慎解读，因为适量饮酒与其他注重健康的行为存在相关性。”
什么是DASH饮食？
DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension的缩写）是一种旨在降低血压、减少胆固醇和预防慢性疾病的护心饮食计划。它由美国国家心肺血液研究所在20世纪90年代设计。
该饮食强调食用水果、蔬菜、全谷物、瘦肉蛋白和低脂乳制品，同时限制盐、饱和脂肪和添加糖的摄入。根据英国心脏基金会（BHF）的建议，DASH饮食要求按以下份量摄入各食物组（以每日2000卡路里为例）：
- 蔬菜：每天4-5份——一份等于两把生叶菜，或一把切好的生或熟蔬菜
- 水果：每天4-5份——一份等于一个中等大小水果、三汤匙未加糖干果、一把新鲜/冷冻/罐装水果，或120毫升果汁
- 全谷物：每天7-8份——一份等于一片全麦面包，或一把煮熟的全谷物意面/米饭
- 瘦肉、禽肉、鱼类和鸡蛋：每天不超过6份——一份等于30克熟肉、去皮鸡肉/鱼肉，或一个鸡蛋
- 低脂或脱脂乳制品（如牛奶、酸奶、奶酪）：每天2-3份——一份等于235毫升低脂牛奶/酸奶，或43克低脂奶酪
- 坚果、种子和豆类：每周4-5份——一份等于两汤匙种子、两汤匙坚果酱、43克混合坚果，或85克熟豆
- 盐：每日少于2300毫克钠——相当于少于一茶匙食盐
- 脂肪和油类：每天2-3份——一份等于一茶匙植物油/软质人造黄油，或一汤匙蛋黄酱
- 添加糖和甜食：每周少于5份——一份等于一汤匙糖或果酱
- 酒精：每天少于1杯饮品，或每周少于14个单位——1个单位为一小杯烈酒，3个单位为一大杯葡萄酒或一品脱中等度数啤酒
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