"The Food Party!"团队刚刚参加了由美国烹饪学院(Culinary Institute of America)主办、斯坦福大学联合赞助的"食即生命，食即健康"活动。这场为期三天的纳帕聚会汇集了厨师、医生、研究人员、食品生产商和健康专家，共同探讨一个重要问题：当医生与厨师携手合作，会发生什么？我们不仅仅用文字讲述这个故事，而是通过照片分享——捕捉令人难忘的菜品、鼓舞人心的演讲者、创新的食材以及正在塑造食品未来的对话。
如果你还没有参观过Copia的美国烹饪学院(CIA)，请将其列入你的美食清单。这个位于纳帕市中心的场所将实践烹饪和饮料课程、启发性展览和活动、从花园到餐桌的餐厅、品酒会、市场以及查克·威廉姆斯烹饪艺术博物馆集于一体。这个近80,000平方英尺的综合体横跨12英亩的校园，毗邻Oxbow市场，是烹饪创意的展示窗口。毫不奇怪，美国烹饪学院举办了一场出色的会议——从头到尾组织得井井有条、富有教育意义且美味可口。
食物——明星亮点
当然，食物是主要亮点，今年的会议重点展示了植物性食材、蔬菜、水果、豆类和全谷物。
【图片说明：烤芦笋配黑蒜、香料南瓜籽、腌小葱】
【图片说明：胡萝卜皮特帕奇饮料】
【图片说明：烤蔬菜配绿色女神酸奶、藜麦南瓜籽脆片】
【图片说明：荞麦巧克力曲奇】
【图片说明：发酵扁豆米饭煎饼配青辣椒酱】
【图片说明：蓝螺旋藻冰沙】
但演讲和展示同样引人入胜。
【图片说明：善用"苦味"】
【图片说明：哪种作物含纤维最多？】
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【图片说明：我们应该吃什么？】
【图片说明：十大风险因素——你的饮食排第一】
发酵热潮
会议的一个亮点是斯坦福大学微生物学和免疫学Alex and Susie Algard冠名教授Justin Sonnenburg博士的精彩演讲，他分享了其世界知名的人体微生物组研究见解。
【图片说明：Justin Sonnenburg博士在"活厨房"上演讲】
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敬请期待我们对他的工作以及斯坦福大学其他科学家的深入访谈，包括会议联合主席、医学Rehnborg Farquhar教授Christopher Gardner博士，以及生物工程学助理教授Vayu Hill-Maini博士。Hill-Maini的开创性研究利用真菌将食物废物转化为营养丰富的新型食品，同时促进人类健康和环境可持续性。斯坦福大学仍在不断发生有趣的事情。
发酵在由IDEST餐厅集团发酵与可持续发展总监Mara King主持的精彩环节中占据了中心舞台。通过她创新的"快速发酵"技术，King证明有益肠道健康的食品不需要等待数周。她在十分钟倒计时内快速制作了八种发酵食谱，将复杂的烹饪艺术变成了平易近人、实用且美味的东西。
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如果从"食即生命，食即健康"活动中有一个收获，那就是有意义的改变可以从我们每天选择种植、烹饪和食用的食物开始。我们希望这些图片能够捕捉到贯穿整个会议的活力、创造力和乐观精神。请回来再吃一次——更多故事和采访即将到来，就在你身边的美食派对！
【图片说明：春季蔬菜吐司配黄油豆和萨尔萨马查酱】
【图片说明：浆果味甘酒】
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照片由LSIC提供
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