澳大利亚悉尼大学领导的一项研究发现，蜜蜂从澳大利亚本土植物的"自助餐"中采集花蜜酿造的蜂蜜，其抗菌能力比单一花源蜂蜜更强。该发现有助于开发治疗耐药菌感染的新方法，同时支持澳大利亚的森林火灾恢复和可持续养蜂实践，也使澳大利亚本土蜂蜜在全球舞台上成为有力竞争者。
世界卫生组织已将抗菌素耐药性列为人类面临的十大全球公共卫生威胁之一，这促使人们对蜂蜜的药用价值和强效抗菌活性产生兴趣。2024年，澳大利亚报告的危急抗生素耐药性病例增加了25%以上。
这项研究历时五年。研究人员分析了来自35个以上养蜂场的56份蜂蜜样本的抗菌活性和化学成分，这些样本包括受2020年新南威尔士州和维多利亚州毁灭性森林火灾影响的恢复区域。据报道，行业确认共有9809个蜂箱被完全烧毁，88094个蜂箱的采蜜蜂因火灾死亡。
该研究发表在《微生物学开放》杂志上，发现超过四分之三的由本土植物（如桉树）制成的蜂蜜样本能够杀死危险细菌，即使将蜂蜜稀释到10%或更低浓度也有效。
为什么混合花源蜂蜜效果更好
研究确定，与单一花源蜂蜜相比，混合花源蜂蜜对细菌的抑制效果更佳，含有更高水平的生物活性化合物，如过氧化氢、酚类和抗氧化剂。
研究人员测试了这些蜂蜜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌（俗称金葡菌）的效果，这两种细菌是抗菌素耐药性相关死亡的前六大病原体之一。金黄色葡萄球菌是皮肤感染的常见原因。一些类型的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌已经对我们现有的抗生素药物产生了耐药性，成为超级细菌。这使得感染很难治疗，因此新方法至关重要。
澳大利亚独特的本土花蜜来源
桉树品种是所收获蜂蜜最常见的花蜜来源，其次是茶树（薄子木属）和白千层（白千层属）。
研究结果显示，蜂蜜的抗菌效力受其花蜜来源的影响，而澳大利亚本土植物群赋予其花蜜独特的化学成分。结果表明，恢复当地生物多样性和健康的蜜蜂种群可以增强蜂蜜的治愈能力。
"我们的研究表明，蜂蜜的抗菌特性与生态丰富度密切相关，"首席研究员肯尼亚·费尔南德斯博士说。"每种花蜜都有自己独特的化学特征。当蜜蜂可以在各种本土植物的'大餐'上觅食时，混合的花蜜就能产生富含生物活性化合物的蜂蜜，这些化合物能有效对抗细菌。"
"澳大利亚本地生产的蜂蜜在对抗抗生素耐药性的战斗中具有真正的全球竞争力。这项工作表明，投资蜜蜂健康和森林火灾恢复不仅对环境、医疗，而且对经济都至关重要。"
药用蜂蜜研究的下一步
蜂蜜尤其有前景，因为细菌很难对其产生耐药性。它的抗菌活性来自多种化学机制同时作用，而不是单一的药物靶点。
"蜜蜂是关键的传粉媒介，在我们的农业中发挥着不可估量的作用。我们需要支持当地养蜂人，因为该行业正遭受森林火灾、洪水以及现在的瓦螨的严重困扰，"该研究的合著者迪·卡特教授说。"随着澳大利亚蜂蜜行业从最近的森林火灾影响中重建，这些见解表明，优先考虑生态多样性可以释放更强的蜂蜜生物活性。"
该团队目前正在研究如何利用蜂蜜治疗伴侣动物和人类的真菌性皮肤感染、管理慢性尿路感染以及治疗烧伤创面感染。
更多信息：Kenya E. Fernandes et al, Diverse Forage Enhances the Antimicrobial Potency of Australian Honey, Microbiology Open (2026). DOI: 10.1002/mbo3.70238.
关键概念：养蜂、传粉媒介
由悉尼大学提供
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