黑巧克力不仅仅是一种味蕾上的享受；它还蕴含了一系列令人惊讶的健康益处。长期以来，黑巧克力因其对心脏健康的益处而闻名，现在也被认为与降低2型糖尿病的风险有关。根据哈佛医学院的胃肠病学家特里沙·帕斯里查（Trisha Pasricha）博士的研究，这种苦甜参半的享受不仅能提升情绪，实际上还可能支持你的代谢健康。
我们这里讨论的是黑巧克力，而不是那些含糖量高的牛奶巧克力。一项大型研究追踪了超过10万名成年人，发现每周食用约五盎司（约140克）黑巧克力的人患2型糖尿病的风险比几乎不食用的人低21%。
2024年6月发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一项研究，由哈佛T.H.陈公共卫生学院和中国科学院的研究人员进行，支持了这一结论。分析了超过19万美国成年人的数据后，该研究发现每周至少食用五份（每份约28克）巧克力的人2型糖尿病风险降低了10%。但只有黑巧克力显示出这种益处，而牛奶巧克力则没有这种效果，甚至与长期体重增加相关。
“牛奶巧克力往往含有更多的糖分和较少的好成分，”帕斯里查博士说。黑巧克力的真正魔力在于其可可含量，其中充满了被称为多酚的植物抗氧化剂。这些物质已被证明可以降低血压、抑制炎症，并可能改善血液循环。
“多酚是可可具有健康益处的关键原因之一，”帕斯里查博士解释道。这些抗氧化剂可能有助于改善身体对胰岛素的利用，这是糖尿病故事中的关键因素。它们还有助于对抗氧化应激——本质上是会干扰你代谢过程的细胞破坏。
然而，适度是关键。即使是黑巧克力也含有热量和一些糖分。帕斯里查博士建议每天限制在一到两小块。这样就能获得好处而不必后悔。
当然，那些显示较低糖尿病风险的巧克力爱好者并不一定只靠可可生活。他们总体上也倾向于吃得更健康，这使得黑巧克力成为平衡生活方式的潜在伙伴，而不是饮食自由的金钥匙。
选择可可含量至少为70%的巧克力棒（越黑越好），慢慢享用，甚至可以跳过内疚感。正如帕斯里查博士所说，这种小小的放纵可能是你预防健康工具包中的又一利器。
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