过量盐摄入长期与高血压相关，但最新研究首次证实其与特定群体认知能力加速衰退存在关联。
澳大利亚研究人员对1200多名60岁及以上老年人进行为期六年的追踪发现，男性基线膳食钠摄入量较高者，其"情景回忆"能力衰退速度显著加快，但该现象在女性群体中未被观察到。
研究作者、西澳大利亚埃迪斯科文大学医学与健康科学学院神经科学研究员萨曼莎·加德纳博士解释："情景回忆指用于追溯个人经历及特定往事的记忆类型，例如汽车停放位置或入学首日场景。"
她向福克斯新闻数字版表示："我们未发现女性摄入钠量与记忆衰退存在任何关联。"这一发现表明钠摄入量可能是老年男性记忆衰退的可调节风险因素。
尽管男性报告的钠摄入量普遍高于女性（这可能解释认知衰退仅显现于男性的现象），加德纳指出也可能源于其较高的舒张压。"高血压是心血管疾病和阿尔茨海默病的公认风险因素，而钠在血压调节中发挥关键作用。"
该研究依托澳大利亚成像、生物标志物与生活方式（AIBL）老龄化研究数据，成果已发表于《衰老神经生物学》期刊。
未参与该研究的新泽西注册营养师埃琳·帕林斯基-韦德表示："这项研究证实高钠饮食的影响远超血压范畴，提醒人们——尤其是已超量摄入者——需重视钠摄入对大脑与心脏健康的影响。"
她同时强调："虽过量钠可能影响认知能力，但本研究属纵向观察性质，仅能证明关联性而无法排除整体饮食质量、运动量等混杂因素。"
研究人员指出，参与者通过食物频率问卷自述钠摄入量，存在回忆误差可能。此外，研究仅在基线测量钠暴露量，未追踪摄入变化，且仅统计食物饮料中的钠含量，未计入烹饪或餐桌添加的食盐。
由于参与者主要为高加索人种，研究结果可能不适用于其他族群。加德纳向福克斯新闻数字版坦言："我们尚未明确钠摄入产生此效应的机制，未来将深入探究。当前发现属初步结论，需进一步验证如何将钠摄入作为可调节生活方式因素，以延缓阿尔茨海默病发作。"
现行《美国居民膳食指南》建议成人每日钠摄入量低于2300毫克，约相当于1茶匙食盐。美国饮食中典型高钠食品包括披萨、三明治、汉堡、熟食肉类及薯片等咸味零食。
北卡罗来纳州注册营养师兼认证糖尿病护理专家塔尼娅·弗雷里奇指出，超市中罐头食品、沙拉酱、熟食肉类、奶酪及调味品同样含高钠。她强调："高达80%的钠摄入源于加工食品。"
弗雷里奇建议："用未加工零食替代加工零食是良好起点，例如以水果、轻盐坚果、胡萝卜蘸鹰嘴豆泥或低钠薯片，替代牛肉干、橄榄、盐焗坚果、椒盐卷饼及袋装薯片玉米片。"她同时推荐："减少数次快餐改用家庭自制餐食，可降低数千毫克钠摄入量。"
帕林斯基-韦德补充道："饮食中大部分钠并非来自盐罐，而是超加工及预制食品。建议细读食品标签、监测摄入量，并以促进心脏健康的食物填充膳食——包括完整果蔬、坚果种子、豆类及瘦肉蛋白。"
专家一致认为，成功降低钠摄入量不仅能减少高血压及认知衰退风险，对预防肾脏疾病和心血管疾病亦具显著成效。
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