将燕麦食品（如燕麦粥）纳入日常饮食可以改善心脏健康，降低冠状动脉疾病和心脏病发作的风险。燕麦粥是一种心脏健康超级食品，这要归功于其丰富的纤维和抗炎成分。
1. 您的总胆固醇和"坏"胆固醇水平可能会降低
选择每天一碗燕麦粥而不是糕点或含糖麦片可以降低您的总胆固醇水平，特别是被称为低密度脂蛋白（LDL）的"坏/不健康胆固醇"。
LDL是形成斑块的主要因素——一种由胆固醇、脂肪、钙和炎症细胞组成的粘稠、厚实的物质。随着时间的推移，斑块在动脉壁内积聚，导致动脉硬化、僵硬和狭窄。
这种动脉斑块的缓慢积累过程称为动脉粥样硬化。当动脉粥样硬化影响为心肌供氧的冠状动脉时，可能导致冠状动脉疾病。
冠状动脉疾病的典型症状是胸部不适（心绞痛）。然而，有时在心脏病发作前没有任何症状，心脏病发作是心肌血流被切断的时候。
燕麦粥降低LDL水平的机制
燕麦粥降低LDL的效果主要归因于其高β-葡聚糖含量。β-葡聚糖是一种纤维，摄入后在消化道中形成粘稠的凝胶。这种凝胶状物质覆盖肠道并结合胆固醇，防止其进入血液。
此外，新兴的科学证据表明，β-葡聚糖改变了肠道微生物群（肠道中的微生物群落），使LDL胆固醇代谢更有效，从而进一步降低血液中的LDL水平。
需要摄入多少β-葡聚糖
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的说法，摄入3克或更多的燕麦β-葡聚糖才能使总胆固醇降低5%。
3克β-葡聚糖相当于约：
- 1.5至2杯煮熟的燕麦粥（3包速食燕麦）
- 3至4汤匙燕麦麸
- 1杯干 Rolled oats
2. 您的体重和腰围可能会减少
燕麦粥的高纤维（β-葡聚糖）含量也有助于减肥，特别是减少腰围和顽固的腹部脂肪：
- 通过在肠道中形成厚实的粘性层，β-葡聚糖减缓消化，抑制饥饿感，帮助您少吃。
- 专家还怀疑β-葡聚糖可能会刺激食欲减少激素——瘦素、胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和肽YY（PYY）的释放，这些激素向大脑发出"饱腹"信号。
- 当定期食用燕麦粥时，上述机制可以减少一个人的每日热量摄入。
- 随着热量摄入减少，储存的脂肪被燃烧掉，特别是腰围周围的代谢活跃的内脏脂肪细胞，通常最先减少。
什么是内脏脂肪？
内脏脂肪围绕在腹部深处的内脏周围，与更常见的皮下脂肪不同，皮下脂肪是"可捏"和"柔软"的，主要分布在大腿上部、臀部、臀部和腹部周围。
内脏脂肪通常被认为是危险的，因为当过量存在时，内脏脂肪细胞会释放各种激素和炎症物质，引发一系列有害的心脏相关后果。
减少内脏脂肪——通过腰围缩小来衡量——可以降低血压和低密度（LDL）胆固醇，这两者都是动脉粥样硬化的风险因素，可能导致冠状动脉疾病和心脏病发作。
3. 您的血压可能会降低
定期食用燕麦粥对血压的益处不如对胆固醇和体重管理的益处那么明显。
虽然一些研究发现燕麦摄入与血压降低之间存在关联，但其他研究则没有。
这些混合发现可能是由于各种研究差异，例如：
- 消耗的燕麦β-葡聚糖的类型和数量
- 研究时间表和人群——例如，参与者最初是否有正常或高血压
请知道，虽然燕麦粥和血压之间的联系正在进一步梳理，但食用燕麦粥肯定不会损害您的血压——它的其他心脏健康益处太重要了，不容忽视。
4. 您的血糖控制可能会改善
燕麦含有燕麦酰胺，这是一组仅在燕麦中发现的独特化合物。
燕麦酰胺具有抗氧化和抗炎特性，通过多种途径促进动脉健康并减少胰岛素抵抗，包括鼓励肝脏摄取葡萄糖（糖）和阻止新葡萄糖的产生。
研究表明，食用燕麦可以降低空腹和餐后（餐后）血糖（葡萄糖）水平。
- 空腹血糖是在8至12小时禁食（无食物或饮料，除水外）后测量的。
- 餐后血糖是在进食一餐后2小时测量的。
高空腹血糖水平是用于诊断糖尿病的主要指标；然而，升高的餐后血糖也与2型糖尿病和心脏病风险增加相关。
由于高血糖水平对动脉造成的损害，糖尿病患者患心脏病的风险是正常人的两倍。这种葡萄糖引起的损害加速了动脉粥样硬化，使一个人更容易患冠状动脉疾病。
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