我们偶尔都会放纵享受美食，随着假日季临近，许多人将享用比平时更丰盛的大餐。但过量进食可能增加某些健康问题风险，包括心脏病发作，尤其对患有慢性疾病的人群。凯撒医疗集团（Kaiser Permanente）心脏病专家阿梅亚·库尔卡尼（Ameya Kulkarni）向《华盛顿邮报》表示：“若你年轻健康，单次大餐不太可能诱发心脏病，但对特定人群而言，风险确实会显著上升。”
心脏病是美国首要死因，平均每40秒就有一人发作，美国疾病控制与预防中心（CDC）数据显示，年均超80万人因此患病。
丰盛大餐可能触发心脏风险
2000年，美国心脏协会会议公布的一项研究摘要指出，“异常丰盛的餐食”可能使餐后两小时内心脏病发作风险增加约四倍，作者称此为“高危期”——对已患心脏病者尤为明显。参与者将此类餐食描述为“沉重”。该摘要未发表于同行评审期刊。
同样，2005年对17项研究的分析发现，剧烈运动、进食和情绪压力是心脏病发作前常见诱因。男性更易因体力消耗和进食引发，女性则常与情绪压力相关。
大餐给心脏带来压力
妙佑医疗国际（Mayo Clinic）心脏病专家兼教授史蒂夫·科普基（Steve Kopecky）解释：食用高脂高热量大餐对心脏的影响堪比极端体力消耗。为消化大量食物，血液会重定向至消化系统，导致血管收缩、心率血压升高，心脏供血受限。血压骤升可能使动脉中的胆固醇斑块破裂形成血栓，而高脂餐食本身（如黄油土豆、肉汁和高脂肪肉类）也会增加血液凝结倾向。科普基指出：“这些因素综合作用，可能在数小时后引发心脏病。”
哪些人群风险最高？
糖尿病、高胆固醇、高血压、肥胖等疾病，以及不良生活习惯（如饮食不均衡、缺乏运动或吸烟史）会提高心脏病风险。美国心脏协会大华盛顿地区董事会主席库尔卡尼强调，对这类人群而言，大餐可能成为触发因素，作用类似情绪压力或高强度体力活动（如铲雪）。
心脏病发作预警信号
- 胸部中心或左侧持续数分钟或反复出现的疼痛或压迫感
- 单侧或双侧手臂、下颌、颈部、背部或胃部上方疼痛不适
- 无体力活动时的呼吸急促
- 乏力、头晕、眩晕或突发冷汗
- 恶心或呕吐
- 心跳过速或不规则
安全享受美食的建议
- 平衡膳食结构：库尔卡尼建议，享乐食品需搭配健康选择，目标为半盘蔬果、四分之一蛋白质、四分之一淀粉。先食用沙拉，再搭配火鸡等全食物及适量填料、豆类或红薯。
- 细嚼慢咽：大脑需20分钟感知饱腹感，快速进食易导致过量。将用餐视为社交活动，细细品味与亲友共处时光。
- 限制饮酒：酒精会刺激食欲并削弱自控力，导致进食过量。
- 及时停止：感到饱足后即停止，避免二次取餐。
- 餐后步行：科普基指出，步行有助于降低甘油三酯、调节血压及控制血糖。
对基础健康状况不佳者而言，高饱和脂肪、高热量及精加工碳水化合物的大餐可能推高心脏病风险。但通过适度控制、增加健康食品比例及避免额外取餐，您可在享受美食的同时有效降低风险。
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