蘑菇咖啡引起了那些因喜爱的晨间饮品而过度兴奋的咖啡爱好者以及对各种真菌据称益处感到好奇的人们的兴趣。据Healthline报道，蘑菇咖啡是研磨蘑菇与咖啡豆的混合物，冲泡后可得到一杯含有适应原的泥土味、坚果味咖啡，这些适应原有助于降低压力水平并提供可能预防某些疾病的营养素。
蘑菇正逐渐融入我们的日常生活，从晨间咖啡到深夜冰淇淋。尽管社交媒体广告和图片纷纷宣称当前的蘑菇咖啡潮流，但Food 52指出，真菌作为咖啡替代品的使用可追溯至20世纪40年代。二战期间，芬兰基本食品短缺，人们开始将桦褐孔菌作为咖啡替代品冲泡，因为这种蘑菇具有深黑色和泥土风味。
如今的蘑菇咖啡混合物不仅超越了颜色相似性，还发展成为可能提供多种健康益处的药用混合物，同时具有复杂的风味特征。当前基于真菌的替代品主要包括狮鬃菇、桦褐孔菌、灵芝、冬虫夏草和云芝等品种；每种都有其独特的口味和健康益处。虽然基于蘑菇的饮料听起来可能不像你平常喝的咖啡，但了解这种潮流饮品中发现的真菌可能的健康益处和独特风味特征，可能会让它成为你首选的咖啡。
对于那些感觉没有晨间咖啡就无法开始一天的人来说，含有狮鬃菇的营养强化蘑菇咖啡可能提供类似的专注益处。正如其名字所指的丛林之王一样，这种真菌确实令人惊叹，它长长的、下垂的白色刺突从硬木树上生长成蓬松的毛皮状簇（据Cascadia Mushrooms报道）。其显著而独特的外观与其营养价值相匹配。
狮鬃菇在传统中医中以其益处而闻名，其中最主要的是提高认知能力。虽然对这种药用蘑菇的大部分研究仍处于初步阶段，但Verywell Mind指出，一些小型研究表明认知和记忆功能有显著改善，这表明狮鬃菇中的化合物可能减少与阿尔茨海默病和痴呆相关的脑部斑块。
尽管狮鬃菇因其支持神经系统和提高思维清晰度的能力而受欢迎，但它也因许多其他益处而受到青睐。作为农产品部门的维生素D来源，蘑菇富含增强免疫力和强化骨骼的维生素，这与减少焦虑和抑郁症状有关（据《生物医学研究》期刊报道）。狮鬃菇还富含β-葡聚糖，这是一种纤维，据WebMD称，它可能延长癌症患者的寿命并降低胆固醇水平。如果你对所有这些滋养益处感兴趣，精致的狮鬃菇蘑菇可能是你日常咖啡杯中的受欢迎补充。
另一种常用于蘑菇咖啡的真菌是桦褐孔菌。Healthline将其描述为一种营养丰富的真菌，可能具有美容功效。这种块状蘑菇主要生长在桦树树皮上，具有深色皮肤，类似于一块木炭。尽管桦褐孔菌外观不吸引人，但它富含营养，其风味特征与咖啡替代品相得益彰。
桦褐孔菌源自西伯利亚和北欧的寒冷气候，数百年来一直被用于药用以改善免疫力和整体健康（据《药物化学杂志》报道）。研究表明，它们可能通过减少体内的炎症来预防关节炎和其他疾病。桦褐孔菌还增加白细胞产生，创造一种免疫反应，帮助身体对抗有害细菌和病毒感染（据Healthline报道）。据Eat This, Not That!报道，桦褐孔菌是必需维生素、矿物质和大量抗氧化剂的丰富来源，这些抗氧化剂可以保护细胞免受氧化应激。
在食品世界中，不吸引人的外观不一定与风味或营养含量相关，桦褐孔菌就是这种情况。The Whistling Kettle将这种蘑菇描述为具有泥土风味，略带苦味，类似于咖啡的风味特征。它还含有天然存在的香草素，就像香草豆一样，使其独特风味更容易接受。桦褐孔菌的复杂风味、深木炭色和营养成分使其成为任何蘑菇咖啡混合物的受欢迎补充。
灵芝因其平衡身体和对抗疾病的特性而被称为"不朽蘑菇"，是一种自古以来就用于中医的功能性真菌（据Eat This, Not That!报道）。它具有泥土味和苦味。灵芝蘑菇有大型红褐色帽，从落叶树的树干上生长，但在野外很少找到。相反，它们通常被人工种植。
这种蘑菇具有与其同类相似的许多缓解压力和保护健康的特性。营养师凯特·艾伦告诉Eat This, Not That!，灵芝因其营养含量和高抗氧化水平而受到欢迎，这些成分可以保护细胞、减少炎症，并提供完全天然的能量提升。灵芝蘑菇以其免疫平衡化合物和抗癌特性而闻名。
其中发现的适应原有助于教会身体如何调节对压力的生物反应，同时在我们生病时为我们的免疫系统提供支持。据Healthline报道，初步研究表明，灵芝刺激白细胞并激活对抗疾病和癌症的"自然杀伤细胞"。研究表明，灵芝可能会减少由癌症引起的肠道肿瘤的数量并缩小其大小。另一项研究表明，59%的受访乳腺癌幸存者将灵芝蘑菇用作药用补充剂。
尽管它们的风味特征不太吸引人，但灵芝蘑菇的许多健康益处完全弥补了这一点。它们与其它成分结合时味道最佳，并在温热饮料中浸泡时释放健康化合物，使其成为蘑菇咖啡混合物的基本组成部分。
当你想通过将冬虫夏草融入日常咖啡仪式来收获其许多可能的益处时，最好忽略它的生长方式。据《科学美国人》报道，冬虫夏草是一种高度有益的真菌，被称为"喜马拉雅黄金"，因为它在中国高山区收获，并已使用数百年来治疗疾病和增加耐力。一旦你了解了这种超级食品真菌提供的多种健康益处，你可能会忽略它从昆虫和蜘蛛的大脑中生长出来的事实。
在其400个物种中，冬虫夏草（Cordyceps sinensis）和蛹虫草（Cordyceps militaris）品种因其活性药用化合物而被最广泛使用。据Healthline报道，冬虫夏草可能促进三磷酸腺苷（ATP）的产生，改善氧气使用，并为肌肉提供能量提升，从而增加耐力并改善运动表现。
冬虫夏草还富含抗氧化剂，可能有助于缓解疲劳、减少炎症，并延缓衰老过程的症状。除了可能改善心脏健康和控制血糖外，冬虫夏草还可能抑制癌性肿瘤的生长，并增加接受癌症治疗的患者的白细胞产生。它还可能预防肾脏疾病（据Healthline报道）。
现代药用冬虫夏草通常在实验室中种植，以避免繁琐且昂贵的自然昆虫收获方法（通过Healthline）。加上其营养特性，这使得冬虫夏草成为你蘑菇咖啡中更容易接受且多功能的补充。
那些发现难以满足日常蔬菜摄入量的人可能会从云芝的药用和营养价值中受益。这种真菌因其多彩的子实体而得名，子实体展开后看起来像感恩节最受欢迎的家禽的尾巴，它是研究最广泛、最知名的药用蘑菇之一（通过Real Mushrooms）。云芝中化合物的健康益处列表与其显示的颜色一样多样。
据Healthline报道，云芝含有称为多糖肽的碳水化合物，具有强大的免疫增强特性。这些化合物可以改善免疫系统功能，并在癌症治疗益处的研究中产生了有希望的结果。云芝中发现的多糖还可以作为益生元，喂养我们肠道中的健康细菌，改善消化并支持与健康肠道相关的许多有益身体功能。
强大的抗氧化剂在云芝蘑菇中丰富存在，减少了自由基对我们细胞造成的损害。这种真菌的抗氧化剂和健康化合物还可能减少炎症并支持肝功能。
需要更多的研究和研究来确认蘑菇咖啡混合物中常见功能性真菌的据称健康益处，特别是在西医中。当你冲泡下一杯晨间饮料时，这些蘑菇的减压适应原化合物和令人印象深刻的营养成分值得考虑。
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