联邦政府停摆使SNAP受助者陷入担忧。（图片说明已省略）西雅图地区营养师指出，围绕联邦营养援助的持续风波再次凸显食物不安全将导致长期健康后果。
为约4200万美国人提供食品援助的补充营养援助计划（SNAP）未来仍不明朗，史上最长政府停摆持续进行中。对许多社区而言，失去SNAP福利可能意味着食物不安全率上升——大量研究已证实这与糖尿病、认知能力下降等严重健康问题相关。
"作为研究人员，很少有领域能让我们对特定问题掌握足够认知，"华盛顿大学公共卫生学院注册营养师兼研究员玛丽·斯派克表示，"但我们已明确食物不安全在人生各阶段均损害身心健康。"
联邦政府未能在11月1日续发食品福利，此后反复调整是否及多大程度恢复当月援助。尽管负责SNAP的美国农业部上周称将遵守联邦法院命令发放11月全额福利，允许华盛顿等州开始发放援助，但周末又推翻决定，现要求各州撤销已采取的全额福利发放措施。
联邦数据显示，截至9月华盛顿州近93万人注册SNAP，每月领取超1.73亿美元食品补助，其中超半数为儿童家庭成员。以下是斯派克及其他营养专家指出的食物获取减少可能引发的健康影响：
慢性疾病
研究表明，营养不良与糖尿病、高血压、心脏病和肥胖等慢性病高发相关。
"无法获取健康食品时，人们只能选择低价或高热量食品，这将导致更多慢性病和营养不良，"MultiCare健康公平与福祉中心注册营养师兼经理切尔茜·林达尔指出。今年《美国医学会心脏病学子刊》一项研究发现，食物不安全人群中年患心脏病风险比食物充足人群高41%。研究强调除食品保障外，住房稳定性和交通获取等系统性障碍也影响健康问题发生率。
口腔健康问题
美国牙科协会指出，饮食与营养对口腔健康影响显著。
全国协会在线资源页面说明，含糖或高碳水化合物食品——通常更廉价易得——易导致蛀牙。去年《口腔健康前沿》期刊研究发现，食物不安全人群更易患蛀牙，牙齿脱落率更高且整体口腔健康更差。
心理健康影响
即使跳过几餐或断食一天也会造成压力。研究显示长期饮食不规律将增加焦虑和抑郁水平。另有研究证实低收入人群获得SNAP福利后心理困扰发生率降低。
美国农业部数据显示，2023年SNAP受助者中约20%为老年人，食物不安全还会加速其认知能力衰退。林达尔表示："若老年人面临社交孤立或交通不便，其需求更易被忽视，可能面临最大挑战。"
发育迟缓
专家指出，经历食物不安全的儿童（尤其是婴儿）哮喘、贫血风险更高，急诊就诊更频繁，最终改变其大脑和身体发育。
"例如奶粉短缺期间，更多婴儿因脱水和营养不良送急诊，"玛丽桥儿童医疗中心儿科心理学家克里斯·拉迪什表示。华盛顿大学注册营养师斯派克补充说，哮喘高发和急诊频次增加可能源于儿童整体医疗获取延迟。
"我们往往拖延预防或诊断，导致后续健康结果恶化，"斯派克强调，"对学生而言，食物不足将严重阻碍学业成就。"
"获取健康食品是我们预防疾病、保障整体健康最有力的工具之一，"林达尔总结道。
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