当你去美食广场时，你会有很多选择。但对于10岁的Corey Yong来说，情况却不同——由于他对鸡蛋过敏，他无法在那里进食。他的过敏非常严重，以至于周围环境中存在的鸡蛋蛋白都会引发荨麻疹和肿胀等症状，这意味着他甚至不能走过烹饪鸡蛋的美食广场或餐馆。
Corey在六个月大的时候被诊断出对鸡蛋、乳制品、花生和尘螨过敏，当时一位过敏症医生建议进行皮肤点刺测试。他的母亲Amanda Chan回忆起皮肤点刺测试前的“痛苦”时期，那时他陷入了一个“恶性循环”，反复出现症状并服用抗组胺药，因为儿科医生无法确定症状的原因。
“这是隐形的，我们不知道发生了什么，”这位45岁的母亲告诉AsiaOne，并补充说她因为无法保护儿子免受这些反应而感到内疚。
根据新加坡国立大学医院（NUH）和竹脚妇幼医院（KKH）的数据，Corey的病例属于越来越多的儿童食物过敏病例之一，仅两年间儿童日间治疗次数就增加了60%。
NUH和KKH表示，幼儿常见的过敏原包括鸡蛋、牛奶和花生，而贝类过敏在青少年和年轻人中更为常见。
为了解决这个问题，新加坡食物过敏研究（Singapore Food Allergy Study）这一为期四年的两阶段项目将确定新加坡儿童食物过敏的普遍性和影响。
由NUH和新加坡国立大学杨潞龄医学院（NUS Medicine）的临床医生和研究人员领导，该研究将涉及超过2000名儿童，是第一个评估食物过敏的社会和经济影响的研究——除了对营养和生长等健康影响外。
6月26日（星期四），新加坡食物过敏研究的主要研究人员在新加坡国立大学卫生系统（NUHS）举行了媒体简报会。
第一阶段于2月开始，调查了12至24个月儿童的照顾者有关可能的食物过敏反应。
在6月26日（星期四）的媒体活动上，首席研究员Elizabeth Tham副教授分享说，截至6月中旬，第一阶段已有549名参与者。在当前的参与者中，发现79名儿童有食物过敏。
第二阶段从7月开始，旨在研究约400名18岁及以下、对牛奶、鸡蛋、花生和贝类有过敏史至少六个月的儿童。
Tham副教授表示：“我们的目标是为有食物过敏的儿童创造一个更安全的环境，使他们能够在学校和工作中发挥最大的潜力。此外，我们还旨在改善心理健康和整体福祉，特别是对于年龄较大的儿童和青少年。”
“早期是非常孤立的”
由于Corey严重的食物过敏，用餐时间成为了Amanda和她家人的主要压力源。他们减少了外出就餐，担心会引起Corey的过敏反应。
他的12岁哥哥没有过敏。
“早期是非常孤立的，”作为全职妈妈的Chan说，家庭聚餐不得不“变得更小且不那么频繁”。
他们“严格避免可能导致他发生反应的环境”，例如室内餐厅和空气循环的空调场所。
与家人和朋友外出变得“异常艰难”，并且涉及“繁琐的过程，包括研究、打电话给餐厅……与厨师交谈，如果他们愿意和我沟通，确保他们能为他制作安全的食物”。
在某些情况下，餐厅员工甚至告诉她“风险自负”。
“任何形式的脱敏都比零好”
Chan和她的家人相应地调整了饮食和生活习惯，以确保Corey的过敏可以得到控制。
在他确诊后，Chan彻底改造了厨房，移除了所有含有Corey过敏原的产品。她还尽可能选择了素食替代品，如素食奶酪和无蛋蛋黄酱。
参与研究的父母分享了他们孩子各自的食物过敏情况以及为了避免过敏反应所采取的预防措施。
现在，为Corey庆祝生日也不是问题了，有了适合全家享用的无过敏蛋糕。
多年来，她还教会了Corey阅读食品标签，以便他能够更加独立地识别自己可以吃的食物。
“他的严重过敏反应已经少了很多，”她补充道，指出现在管理他的症状要容易得多，因为他已经长大了，能够表达任何不适，以便尽早遏制过敏反应，“通过服用抗组胺药或EpiPen，或者直接去医院”。
Corey在过去四年里一直在接受口服免疫疗法，但由于过敏的严重性，效果有限。
然而，他的鸡蛋过敏已经有了相对改善，大约两年前，Chan能够将鸡蛋重新引入家庭厨房。
尽管他还不能食用鸡蛋，但她很高兴看到一些进展。
“任何形式的脱敏都比零好。无论我们能取得多小的进步，都能在我们外出时保护他，”她说，并补充道，他在整个口服免疫疗法过程中一直“相当勇敢”。
Chan还是新加坡湿疹和过敏儿童家长组织的创始人，她希望这项研究能够提供更新的全国统计数据，从而实现“更好的结果，比如口服免疫疗法”，并让更多人获取有助于食物过敏儿童的信息。
在简报会上发言的KKH儿科医学部过敏科主任兼高级顾问Chong Kok Wee博士表示，食物过敏的克服趋势取决于过敏原的类型。
对于牛奶和鸡蛋，“约60%到80%”的孩子在六岁时能够克服过敏。
而对于花生和贝类，克服率要低得多，大约“80%到90%”的孩子“将持续到成年”。
食物过敏涉及免疫系统，可能会导致危及生命的反应，如过敏性休克。其他反应包括皮疹、腹痛和呼吸急促。
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