新加坡国立大学医院（NUH）附属副教授阿米莉亚·桑托萨分享食物过敏管理建议
食物过敏现象似乎日益普遍，甚至出现在无既往病史的成年人群中。但专家指出，这未必意味着更多成年人正在发展出过敏反应。
NUH风湿病学与过敏科主任兼资深顾问阿米莉亚·桑托萨教授表示，数据上升可能源于公众认知提升、检测技术改进及接触模式变化。她在此解答如何识别食物过敏征兆，并分析"清洁饮食"或补充剂对成人预防是否有效。
食物过敏有哪些症状表现？
过敏症状通常在进食后数分钟内出现，可能包括荨麻疹、皮肤潮红、瘙痒或嘴唇、面部及喉咙肿胀（血管性水肿）。更严重的反应涉及呼吸困难（喉咙发紧、喘息、气短）、胃肠道问题（剧烈呕吐或绞痛性腹痛），以及头晕或晕厥——这些是严重过敏反应的警示信号。
饮食、肠道健康、压力或居住地等生活方式因素会影响过敏风险吗？
确实如此——生活方式与环境均发挥作用。微生物组发育、免疫系统变化、污染物、微生物多样性降低、频繁使用抗生素甚至压力都可能产生影响。然而，确切病因及如何转化为可靠的成人预防策略，目前尚不明确。
益生菌、补充剂或"清洁饮食"真能预防过敏吗？还是纯属误区？
目前没有任何经证实的益生菌或补充剂方案能可靠预防食物过敏。
• 益生菌： 部分针对婴儿和儿童的研究显示，孕期或婴儿早期使用特定菌株可能略微降低过敏风险。但效果因菌株、使用时机和人群而异，证据仍不充分。
• 补充剂： 研究提示某些潜在益处（例如孕妇补充Omega-3可能降低部分风险），但结论尚未强到足以支持将其作为常规预防手段。
• "清洁饮食"或限制性饮食： 对普通人群缺乏预防过敏的证据基础，且可能导致营养损害。在婴儿期，早期引入常见过敏原（而非回避）似乎能降低风险，但这不适用于成人预防。
关于食物过敏的最大误区有哪些？
"若过敏测试（血液或皮肤）呈阳性，我必然过敏。"
错误。阳性测试仅表明致敏——即免疫系统已产生抗体，但您可能从未对该食物产生实际反应。真正过敏需同时满足致敏和规律症状（如荨麻疹或肿胀）。
"每次接触过敏原，反应必然加重。"
错误。反应具有不可预测性。有人首次症状轻微而下次严重，有人多年保持轻度。严重程度受摄入量、运动、酒精、感染或药物等因素影响。正因如此，所有确诊过敏都应严肃对待。
"持续食用该食物，身体会产生耐受性。"
错误。此举极其危险。继续食用致敏食物可能引发危及生命的严重反应。耐受性仅能在专业医疗机构严格监督下建立（例如特定过敏原的口服免疫疗法），绝非自我实验可达成。最安全的方法是寻求过敏专科医生的专业诊断与管理。
阿米莉亚·桑托萨教授在NUH专攻风湿病学与过敏领域，负责临床服务管理，并担任内科住院医师培训项目核心师资。
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